Mr. Moustache
Mr. Moustache is het project van drie jonge Franse wijnmakers uit de Bordeaux. Zij werken onder de naam Unexpected Wines. We hebben ze leren kennen omdat ze de wijnen van Casa Rojo in Frankrijk importeren. Dat schept alvast een band. De heren hebben een met een bevriende wijnboer een serie wijnen ontwikkeld die typisch zijn voor de Bordeaux maar tegelijk zeer betaalbaar. En daar houden wij van.
Romain van Unexpected Wines was de mystery guest op onze voorjaarsproeverij 2017.
Bordeaux
De regio Bordeaux ligt aan de Atlantische Oceaan en de invloed van de golfstroom zorgt voor een gematigd zeeklimaat met voldoende vocht. Het district is gelegen rondom de oevers van de rivieren de Dordogne en de Garonne die uitkomen in de Gironde, die na 90 km uitkomt in de Atlantische Oceaan. 123.000 hectare aan wijnvelden produceren bijna 90% rode wijnen en slechts een beperkte hoeveelheid wit. Beroemd zijn de witte dessertwijnen uit Sauternes.
We maken onderscheid tussen de ‘linkeroever’, waar de grote rode wijnen worden gemaakt in de Médoc, Graves en Pessac-Léognan. Deze wijnen zijn hoofdzakelijk van Cabernet Sauvignon. Aan de ‘rechteroever’ produceert men blends van Merlot en Cabernet Franc. De bekendste gemeenten zijn St-Emilion en Pomerol. Beide liggen aan de noordoever van de Dordogne. Het gebied tussen de twee rivieren heet toepasselijk Entre-Deux-Mers. Geheel in het zuiden van de Bordeaux ligt Sauternes, een gebied waar zoete witte wijn wordt geproduceerd. Door wisselende micro-klimaat kan de kwaliteit van de Bordeauxwijnen per jaar behoorlijk verschillen, hoewel de tophuizen de kwaliteit behoorlijk onder controle hebben door toepassing van de beste moderne technieken. Top wijnjaren zijn 1989, 1990, 1998, 2000, 2003, 2005, 2008, 2009, 2010 en 2015. In de Bordeaux kennen we de classificatie van de chateaux van de Médoc. Ter gelegenheid van de wereldtentoonstelling in Parijs werd in 1855 door enkele vooraanstaande wijnhandelaars een lijst opgesteld van 61 wijnen onderverdeeld in vijf klassen: de Classification des Grands Crus Classés du Médoc. Deze classificatie is gebaseerd op de prijzen van de wijnen in de voorafgaande 100 jaar.