M. Chapoutier La Combe Pilate 2019

Frankrijk | Rhône

 17,95

Proefnotitie

Ge-wel-di-ge viognier! Bleek goud met anijskleurige highlights. Delicate neus met tonen van bergamot en vuursteen. De smaak is fris met de kenmerkende Viognier-aroma’s. In het midden van de smaak is er een goede balans tussen de zure spanning die gepaard gaat met het terroir van oorsprong en de natuurlijke volle body van de druif en zijn veroudering. De afdronk is hartig en brengt de rustieke en minerale boventonen naar voren

Wijn & Spijs

Wok van zeeduivel met groene curry, steranijs & krokante groenten (klokuien, doperwten)

Achtergrond

Deze 100% Viognier wordt met de hand geplukt en groeit op een bodem van klei, kwartskiezels, kalksteengrind en löss in gebieden met leptynieten (gneis metamorf gesteente) granitoïden. Na de pluk volgt directe persing van de hele trossen. Selectie van de beste sappen uit de persing. Lichte afwikkeling. Rijping gedurende 8-9 maanden in demi-muids, grote vaten van 600L die eerder werden gebruikt voor een of meerdere jaargangen. Ondergaat malo-lactische fermentatie. Zeer licht oproeren van de droesem (batonnage) tijdens de eerste maanden van rijping.

 

Op voorraad

Chapoutier La Combe Pilate
M. Chapoutier La Combe Pilate 2019

 17,95

Artikelnummer: OB7000016924 Categorieën: , , , ,