Veneto
Prosecco lijdt, net als Pinot Grigio, aan wat we het “Veneto-effect” noemen. Maar al te vaak zijn deze druiven afkomstig van vruchtbare gronden en vlak terrein, waardoor eenvoudige wijn met weinig onderscheid ontstaat. Er is echter een reeks heuvels in het oosten van Veneto die de wijnstok uitdagen om te presteren. Deze kleine zone ligt tussen de steden Valdobbiadene en Conegliano – waar de DOC Prosecco di Valdobbiadene zich bevindt – beschut door de Dolomieten in het noorden en de Adriatische kust in het zuidoosten. Deze twee invloeden matigen het toch al milde en gematigde klimaat, waardoor het ideaal is voor de wijnbouw. De heuvels werden gevormd door de Piave-gletsjer die natuurlijke amfitheaters en ideale rijpingsomstandigheden vormde.
Perlage
Het was in Valdobbiadene in 1985 toen de zeven broers Nardi besloten om de wijngaarden van de familie om te zetten in biologische landbouw. De eerste producent die biologische wijnbouw in Prosecco gebruikte, werd in 2005 ook de eerste die biologisch-dynamische wijnbouw gebruikte. Perlage produceert nu ook ‘s werelds enige Prosecco gemaakt zonder toevoeging van sulfieten.
