Alcoholvrije Wijn

Alcoholvrije wijn

11 aug 2019


Wat drink je bij de borrel als je nog moet rijden, zwanger bent, nog te jong bent voor alcohol of gewoon even geen alcohol wilt drinken? Gelukkig komen er steeds betere alcoholvrije alternatieven op de markt. Alcoholvrije bieren en radlers worden al vaak gedronken. Maar hoe zit dat nu met alcoholvrije wijnen? Hoe populair is dat? Wat is het? En hoe wordt het gemaakt?

Alcoholvrije trend

Volgens een onderzoek van marktonderzoek bureau ACNIelsen onder 1500 respondenten zijn we in 2018 veel meer alcoholvrij gaan drinken. Radler en pils zijn het meest populair, en 37% geeft aan veel tot veel meer alcoholvrije wijn te hebben gedronken. Interessant om te constateren is dat het met name de jongere consument is die alcoholvrije varianten adopteert.

Alcoholvrij Genieten

Wij drinken niet elke dag wijn en daarom gingen we op zoek naar mooie alternatieven. Lang waren we overgeleverd aan bruisend water en frisdranken. Recent kwamen daar de alcoholvrije bieren bij. Wat ons betreft zijn de meeste van de alcoholvrije wijnen nog niet goed genoeg. Je gaat het toch vergelijken met échte wijn en dan valt het vaak tegen. Je wilt ten slotte iets waar je echt van kan genieten.

Alcoholvrije wijn

Het vinden van goede alcoholvrije wijn is veel moeilijker dan je misschien denkt. We zoeken ze al jaren en hebben veel moeite om goede te vinden. Alcohol is net als suiker een smaakversterker en het geeft de wijn structuur, kracht, diepte. Zodra dit ontbreekt blijft er vaak een slecht gemaakte druivensap over. Vooral de nasmaak is vaak een probleem. We kwamen voorbeelden tegen van metalig tot karton.

Wat is alcoholvrije wijn?

Het is vrij letterlijk ‘wijn zonder alcohol’. Eerst worden druiven vergist en krijg je ‘wijn’, daarna wordt de alcohol eraan onttrokken en krijg je ‘alcoholvrije wijn’. Sommige dranken kunnen echter nog steeds wat alcohol bevatten, want laten we eerlijk zijn, het is vrij moeilijk om elke molecuul te extraheren. Volgens de wet mag een drank tot een half procent alcohol per volume bevatten om ‘alcoholvrij’ te worden genoemd.

Hoe wordt de alcohol verwijderd?

Zoals gezegd, eerst maak je wijn, dan verwijder je de alcohol. Zo simpel is het. De alcohol wordt in de productiefase verwijderd met behulp van één van de drie volgende processen - (1) een stoomvaccum, waarbij de alcohol wordt verdampt, (2) omgekeerde osmose, waar de alcohol wordt gescheiden door een filter of (3) centrifugale kracht, waar de alcohol herhaaldelijk wordt gefilterd om de alcohol te verminderen. Deze processen worden allemaal gedaan bij koele temperaturen om schade aan de wijnen te voorkomen. Elke wijn is alcoholisch tot het verwijderingsproces, dus alle originele smaken en kenmerken blijven behouden.

Conclusie

We hebben de afgelopen jaren veel geproefd. Waar alcoholvrije bieren de slag hebben gemaakt om een waardig alternatief te zijn voor reguliere pils of speciaalbieren heeft wijn nog wel een weg te gaan. Toch hebben we een paar mooie alcoholvrije wijnen gevonden. Het valt ons op dat de witte wijnen over het algemeen beter zijn dan de rode. Bovendien helpt het ook als de wijn mousserend is. De bubbels zijn verfrissend en maskeren de smaak. Ook is het prettig als de wijn een subtiel zoetje heeft, want net als alcohol is suiker een smaakversterker. 

Foto-tabel Lijst

9 artikel(en)

per pagina
  1. Eisberg Sparkling Blanc Alcoholvrij

    Groengele tint en fruitige geur van tropisch fruit met rijpe tonen. De geur is rijk en weelderig, de smaak elegant met tonen van rozijnen wat zorgt voor een lange afdronk met kenmerken van vanille. Aangenaam fris voor een smaakvolle wijn.

  2. Eisberg Chardonnay Alcoholvrije Wijn
    Sale
    Eisberg Chardonnay Alcoholvrije Wijn

    ALCOHOLVRIJE WIJN

    0% Alcohol, 28 kcal. Heldere lichtgele kleur. De geur is zeer fruitig en herkenbaar van de Chardonnay druif met een aangenaam citrustintje, met rijpe perzik, zachte vanille tonen en frisse appeltonen. Hierdoor krijgt de wijn een droog karakter. Een zeer smaakvolle en plezierige wijn. Eisberg maakt alcoholvrije wijn door eerst wijn te maken en dan de alcohol aan de wijn te onttrekken.

    Normale prijs: € 6,50

    Special Price € 5,50

  3. Eisberg Sauvignon Blanc Alcoholvrije Wijn


    ALCOHOLVRIJE WIJN

    0% Alcohol, 28 kcal. Groengele kleur. De geur van citrus vruchten, lemon en prettig citroentje. Fruitige en vitale alcoholvrije wijn met frisheid en mooie lengte. Een zeer smaakvolle en plezierige alcoholvrije sauvignon blanc. Eisberg maakt alcoholvrije wijn door eerst wijn te maken en dan de alcohol aan de wijn te onttrekken.

  4. Pierre Zero Sparkling White Piccolo 200ml

    Een alcoholvrije bubbel met een heldere lichtgele kleur in superhandige kleine flesjes van 200ml. De wijn heeft een delicate mousse en charmante geuren en smaken van tropisch fruit, perziken, lychees en bloemen. Met een zuiver en puur mondgevoel. Serveer het bij een gezellige lunch of als heerlijk bij de borrel: deze Pierre Zéro is voor allerlei momenten. Ook zeer geschikt bij borrelhapjes, lunchgerechten

    Deze wijn is op een natuurlijke manier gemaakt waarna de alcohol aan de wijn is onttrokken met behulp van een zeer moderne centrifuge techniek. Hij is ook halal gecertificeerd.

  5. Eisberg Cabernet Sauvignon Alcoholvrije Wijn
    Sale
    Eisberg Cabernet Sauvignon Alcoholvrije Wijn


    ALCOHOLVRIJE WIJN

    0% Alcohol, 28 kcal. Een frisse en fruitige non-alcoholische Cabernet Sauvignon, dit is de perfecte vervanging voor een mooi glas rode wijn. Diepe robijnrode kleur en de aroma's van kersen en pruimen. Met de herkenbare rijpe cassis smaak van zwarte bes. Vaak is na het verwijderen van alcohol de wijn een stuk zwakker, maar in deze alcoholvrije wijn heeft de smaak perfect behouden.

    Normale prijs: € 6,50

    Special Price € 5,50

  6. Eisberg Sparkling Rosé Alcoholvrij

    Alcoholvrije rosé wijn met bubbel. Zalmroze van kleur in een mooie fles met transparant etiket. Het fruit springt eruit en de smaak is fris en verkwikkend mede door de aangename bubbel. Eén van de betere die we geproefd hebben, net als de rest van de alcoholvrije wijnen van Eisberg. Koel serveren op 5 tot 8 graden en lekker van genieten. Een perfect alternatief op een alcoholvrije avond.

    Let op! Alcohol% is ca. 0,1%

  7. Proefpakket Van Nahmen Appelsap, Alcoholvrij, 6x75cl

    Zes culinaire en verrassende appelsappen. Elk appel ras geeft een geheel eigen smaak en aroma. Ervaar deze unieke verschillen met dit handige proefpakket. Serveertip: de ideale drinktemperatuur is 12 – 14°C, drinken in een witte wijn glas type Bourgogne. Het sap heeft een uitgebalanceerde exotische fruitzoete smaak en een lang aanhoudend zoet tot licht zuur aroma. In dit proefpakket vind je de volgende heerlijke appelsappen:

    1 fles Van Nahmen Kaiser Wilhelm Appelsap: de Kaiser Wilhelm appelsap heeft een rijk pallet aan aroma's. Het is delicaat-geurig en toont een sappig frisse, eerder geel-fruitige appelsmaak met nuances van limoen en witte bloemen zoals jasmijn of vlierbloesem. In de smaak domineert een aangename bijna gekarameliseerde zoetheid, die opnieuw de gele fruitsmaken benadrukt. in de nasmaak een verfrissende milde zuurgraad.

    1 fles Van Nahmen Jonagold Appelsap: 100% puur sap met subtiele zuurgraad en romige textuur. Dit sap heeft een groot glas nodig om zijn aroma's van pracht te ontvouwen. Laat in de neus minder appelaroma's zien, maar eerder intense tonen van rijpe wijngaardperzik, kruisbessen en exotisch fruit zoals kiwi, mango en papaja. De smaak wordt gedomineerd door een aangename fruitzoetheid, die wordt gerevitaliseerd door een subtiele zuurgraad. Kortom, een sap met rijpe, verbazingwekkend exotische aroma's, dat speelt in de mond met een romige textuur.

    1 fles Van Nahmen Elstar Appelsap: een 100% puur, vrij fris en licht appelsap, dat perfect geserveerd kan worden in een Riesling-glas. De neus vertoont aroma's van citrus, guave, hooibloemen en stevige vlezige gele appels. De smaak wordt verlevendigd door een knapperige zuurgraad en een subtiele zoute mineraliteit, die het sap een aangename scherpe smaak geeft. De subtiele zoetheid draagt ​​het gele fruit en de graszoete smaken uitstekend. Een 'licht' sap met aangename frisheid en bijna droge afdronk.

    1 fles Van Nahmen Appelsap van Boomgaardweiden: bloemige aroma's van hooibloemen en vlierbloesems. In de smaak proeven we rijpe, sappige, geelvruchtige appels en een vleugje citroencrème, gember en mandarijn. Het pallet wordt verlevendigd door een uitgebalanceerd spel van subtiele zoetheid en sappig-frisse zuurgraad. Voeg daar nog een vleugje tannine aan toe, wat het sap een meer hartige, zoete en droge afdronk geeft. De afdronk is opnieuw met rijpe appeltonen en een muntachtige citrusachtige frisheid.

    1 fles Van Nahmen Cox Orange Appelsap: het 100% pure Cox Orange sap heeft fijne aroma's van ananas, mandarijn, banaan, rijpe peer, witte boombloesems, vanille en cederhout. De smaak is licht fruitig zoet, heeft een volle body en kent een bijzonder romige textuur. Voeg daar een subtiele kruidentoon aan toe, evenals een subtiele tannine, die nog meer facetten toevoegt aan de lange, sappige, fruitige afdronk en zorgt voor een droge afdronk. Drink het sap vanwege de romigheid uit een Bordeaux glas voor rode wijn.

    1 fles Van Nahmen Rheinischer Bohnappel: Een sap met een ingetogen neus en een volle smaak. Het sap loopt lichtgeel en van nature troebel in het glas. Een delicaat boeket met aroma's van kruisbes, festfleischigem appel, acaciabloesem, rozenbottel en citroenmelisse. De smaak toont een spannend spel tussen subtiele zoetheid, frisse zuren en een zijdezachte steiger Een delicaat en speels appelsap dat perfect kan worden gedronken bij te eten als droge witte wijn.

    In de pers

    Ons heerlijke proefpakket was de redactie van het Food Magazine Delicious ook al opgevallen. Dus schreven ze er een mooi stukje over:

    Delicious artikel over Van Nahmen Appelsap proefpakket

    Foto: artikel in Delicious Magazine.
  8. Laurent Truffer Muscat Sparkling Blanc Alcoholvrij

    Een mooie Franse alcohol vrije bubbel van Muscat druif. Deze druif geeft frisheid en ruikt heerlijk. Deze Provence wijn is alcoholvrij, dus dat is extra plezierig. De truc is dat de most wordt bewaard rond het vriespunt en steriel wordt gefilterd. Dat geeft deze alcohol vrije wijn toch de mooie smaak van een mousserende wijn.

    In de geur witte bloemen en verfijnde perzik tonen. De smaak is zacht en een verfijnde bubbel, heerlijk frisse aanzet met een lichte zoetige aroma's van wit fruit, perzik en iets van verse munt bladeren. Deze wijn is heerlijk als aperitief of bij desserts.

  9. Eisberg Rosé Alcoholvrije Wijn


    ALCOHOLVRIJE WIJN

    Gemaakt van een blend van verschillende druiven. Een verfrissend sappige, alcoholvrije Rosé met weelderige aroma's van rijpe aardbeien en een hint van kersen. Serveer tips: bij pittige gerechten.

    De Eisberg-druiven worden door de wijnmakers geselecteerd op hun vermogen om het oorspronkelijke karakter en de ware smaak van de druivensoort te behouden, nadat de alcohol is verwijderd. Dit wordt gedaan met behulp van één van 's werelds meest geavanceerde technieken nadat de wijn klaar is.

Foto-tabel Lijst

9 artikel(en)

per pagina
[profiler]
Memory usage: real: 2097152, emalloc: 18684096
Code ProfilerTimeCntEmallocRealMem