De Beste Wijn bij Boeuf Bourguignon
De wijk: oktober 2020
Boeuf Bourguignon is een klassiek gerecht uit de Bourgogne wat uitgegroeid is tot een van de meest gewaardeerde culinaire recepten van Frankrijk. Als je het goed wilt maken moet je er ruim de tijd voor nemen.
Dit rijke rundvlees gerecht vraagt om een niet al te zware wijn, met kruidigheid en fijne zuren als tegenwicht voor het vet in de stoofpot. We hebben vijf heerlijke wijnen geselecteerd. Lichtjes koelen en genieten maar!
1. Villa Blanche Pinot Noir
Subtiel, harmonieus en charmant … net als de makers. Aroma's van bosbessen, rijpe kersen en een vleugje mokka. Elegante, soepele, uitgebalanceerde rode wijn. Kruidig, fruitig en soepel met zijdezachte tannines. Meer dan een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding
2. Juwel Spätburgunder
Unieke rode wijn van wijntalent Juliane Eller. Met de geur van kers en fijn hout. De smaak is aards, kruidig met bessenfruit. Prachtige finale, geconcentreerd met Bourgondisch randje. Perswijn 15 pt, Vivino score 4.2.
3. Zantho Blaufränkisch
Heerlijke ‘vegan friendly’ Oostenrijker van droge minerale bodems. Volfruitig, met bossen bramen en ander zwart fruit. Sappig, kruidig en met fijne zuren. Nr 49 uit de Top 100 Best Buy 2019 van WineEnthusiast.
4. Maison Ambroise Bourgogne Pinot Noir 2018
Klassieke begeleider van boef Bourguignon: van 50 jaar oude druiven uit de regio Cotes de Nuits: kruidig, kers, cassis, thee, volfris, niet zwaar, snuf hout rond het mooi af. 8,5 van Harold Hamersma en 15,5pt van Perswijn.
5. Serendipity Pinot Noir Hemel & Aarde
Heerlijke wijn uit Zuid Afrika. Vrouwelijk, mysterieus, elegant en met liefde gemaakt door de Nederlandse wijnmaakster Monique Breuer.
