Wijn Spijs Tip: Harmonie

Wijn & Spijs Tips & Tricks

 

Door Martijn Brander, 2 november 2016

 

Hoe kies je de juiste wijn bij een gerecht? Hubrecht Duijker begint zijn boek 'Welke wijn waarbij' terecht met het begrip 'harmonie'. Een goede wijn is in 'harmonie' of in balans maar dat geldt ook voor de wijn en spijs combinatie. Zorg daarom altijd voor een goed harmonie van de wijn met het gerecht. Schenk kwaliteit bij kwaliteit, zorg dat de wijn het gerecht niet wegblaast en andersom en zorg voor een harmonie in de smaakintensiteit van de wijn en het gerecht. Als je het goed combineert dan vormt het gerecht en de wijn een mooi geheel. En héél soms schiet je 100% raak en merk je dat de wijn opgetild wordt door het gerecht en het gerecht meer diepgang krijgt door de wijn. Dat zijn de zeldzame momenten waar je altijd naar op zoek bent. Momenten waarop je een gevoel van extase kan ervaren.

 

Graag geven we een geheel vrijblijvend advies, dus schroom niet om ons te raadplegen.

Bel 0623329334 of mail info@wijnexpert.nl.

Wij mogen ons de hele dag bezig houden met wijn. En daarom ontdekken we dagelijks nieuwe zaken die ons meehelpen om nog meer te kunnen genieten van wijn en aanverwante zaken. De beste tips delen we elke woensdag in de rubriek Wijntip Woensdag. Wil je er geen missen? Volg ons op Facebook. Abonneer je op de nieuwsbrief (rechts) of stuur even een persoonlijk berichtje (pb) en je ontvangt alle tips, nieuwtjes en aanbiedingen per email (ca. twee per week).

Wijn Spijs Tip: Harmonie

Foto-tabel Lijst

3 artikel(en)

per pagina
  1. Domaine Achard-Vincent Crémant de Die Brut Médaille d'Argent * laatste flessen!

    Een perfect alternatief voor champagne komt van de hellingen van de rivier de Drôme, zo’n 100 km ten oosten van Valence. Van clairette, aligoté,  handje muscat. Bloemen, perzik, droog, schoon, fijntjes. Zachtere zuren dan champagne. 

    € 15,95
  2. Wild Wijnpakket

    Het wild seizoen is begonnen, dus een mooi moment om een handig wijnpakket met de belangrijkste wild wijnen in te slaan. We hebben gekozen voor Duitse Riesling van Juwel voor bij gevogelte, zoals eens, patrijs, parelhoen en fazant, met een fruitige saus of compote. Bij kruidige gerechten met licht tot medium rood wild, zoals konijn, haas en ree, een prachtige aardse pinot noir. Voor de liefhebbers van stevig rode wijnen een heerlijke biologische Malbec uit Argentinië. Een perfecte begeleider van stevig rood wild zoals hert, wild zwijn, rendier en wildragout

    WILD WIJNPAKKET
    2 fles Juwel Riesling
    2 fles Maison Ambroise Bourgogne Pinot Noir
    2 fles Mairena Malbec

  3. Domaine la Cabotte Côtes du Rhône Rouge Colline 2018 * 8+ De Grote Hamersma

    Kers, framboos, lavendel. Sap, royaal, fijne zuren, precisie, geen zwaarte. Zuivere, precieze, Demeter certificeerde wijn, duidelijk verschillend van andere uit de streek. Door de critici bejubeld.

    8+ De Grote Hamersma 2017: "Hij is weer aangenaam. Net als vorig jaar: stevig rood fruit per strekkende Demeter uit Massif d'Uchaux. Je zou het een doordrinker kunnen noemen mét karakter. Rood zomerfruit, veel donker, smaakvol sap. Iets warmbloediger dan vorig jaar. Kwaliteits-Côtes."

Foto-tabel Lijst

3 artikel(en)

per pagina