Sauvignon Blanc heruitgevonden

 
 
Door: Martine & Martijn, 16 jan 2017.
 
“Het is zelden dat je van je stoel geblazen wordt door een wijn. 
Maar David Bailly is het gelukt met zijn Pouilly-Fumé Côte des Loges.”

 

Pouilly-Fumé

Zondagavond. Voor ons staat een donkergroene fles: Pouilly-Fumé Côte des Loges van David Bailly. Het etiket vrij sober; zwart, met witte en groene letters in eenvoudige typografie. Smaakvol gedaan, maar men is duidelijk meer in de wijngaard bezig dan met marketing. Het wijngoed ligt in de Pouilly-Fumé in de Loire regio. Niet te verwarren met Pouilly Fuisse in de Bourgogne. De Loire is rijk aan kalk en vuursteen, en de meest aangeplante druif is de Sauvignon Blanc. De wijnen zijn vaak aromatisch, kruidig, fruitig en droog. Kortom, onze smaakpapillen begin zich al samen te trekken en we bereiden ons voor op buxus, kattenpis en stevige zuren.
 
Wijnmaker David Bailly en zoon van Michel
 

Côte des Loges

We gaan op onderzoek uit. David blijkt het wijngoed, dat al 200 jaar in de familie is, samen met zijn vader Michel te runnen. Het domein is gelegen bij het gehucht Les Loges, dichtbij de rivier de Loire, tussen Pouilly en Tracy. De 15 hectare wijngaarden strekken zich uit tussen deze twee dorpen. De Côte des Loges is vlak bij het domein gelegen, en is nu "in conversie" naar biologische wijnbouw.

Terroir

Het terroir biedt kalksteen, klei, fossiele oesters en vuursteen. Tot zover geen verrassingen. David kiest voor beperkte rendementen, maximale expressie van druiven en terroir, en voor extra laat oogsten. Extra laat? Interessant, dat geeft de druiven net dat extra zetje aan rijpheid. We worden steeds nieuwsgieriger. Tijd om de opener ter hand te nemen.
 
We reisden langs de Mediterrane citrusvelden en roken soms de geur van pas beregend nat gras op een warme lentedag.

Pomelo

Eenmaal in het glas oogt de wijn vertrouwd, maar toen we onze neus in het glas duwden konden we een … “oei” …en … “aah” … niet onderdrukken. Wat een power! Onmiskenbaar Sauvignon Blanc, maar met een onverwacht zacht-poederig karakter. Boordevol mineralen, krijt, kruisbes, pomelo en bergamot. Een wijn die zich zo openbaart hoef je haast eens te proeven om van te genieten. Dan is ruiken al een hele belevenis. We reisden langs de Mediterrane citrusvelden en roken soms de geur van pas beregend nat gras op een warme lentedag.

Intens

Haast niet te proeven werd haast om te proeven: wij namen een slokje. Eenzelfde sensatie als bij het ruiken maakte zich van ons meester. Deze wijn is krachtig en vol van smaak. Geweldig in balans. Eerder breed dan strak. Een volrijpe Sauvignon Blanc met kruidigheid, mineralen en mooie afgeronde zuren. Dat maakt de wijn tegelijk intens en vol van smaak maar ook vriendelijk en makkelijk te verteren, zeker in zijn afdronk. Gisteren hebben we met vrienden één fles soldaat gemaakt. Het goede nieuws is dat er nog elf flessen liggen. Verder is er in Nederland geen druppel meer te krijgen. Dus wees er snel bij want vanaf vandaag is er, vrezen wij in huize Brander, elke dag één fles minder.
 
 
Foto-tabel Lijst

2 artikel(en)

per pagina
Foto-tabel Lijst

2 artikel(en)

per pagina