MIP Rosé

Domaine des diables Virginie Fabre Guillaume Philip

Virginie Fabre, haar partner Guillaume Philip en hun zoon

 

 

De opkomst van Provence rosé

Sinds enige jaren is rose niet meer een seizoensproduct dat je alleen in de zomer drinkt. Vooral de betere rose's drinken we het hele jaar door. Vooral de rosé's uit de Provence zijn erg populair door hun verfijnde elegane smaak en prachtige zalmrose kleur. De grote merken zoals, Domaine Ott, Made in Provence (MIP), Chateau Saint-Maur, Whispering Angel, Chateau Minuty, etc. groeien snel. Ze staan voor 'luxe' en 'genieten'. Ook worden ze vaak geserveerd in grote formaten van 1,5L, 3L en 6L wat de feestvreugde extra verhoogd.

MIP Classic

De MIP Classic is een heerlijke frisse rosé met haar kenmerkende grapefruit, citrus geur en smaak. Deze ultieme frisheid bereikt men door de druiven cinsault, syrah en grenache (respectievelijk 60%, 20% en 20%) 's nachts te plukken. Direct na ontstelen worden ze apart geperst en separaat vergist op gekoelde tanks. Zo ontstaat een heel licht getinte rosé met een verleidelijk kruidenparfum en smaaknuances van rode vruchtjes en citrusfruit. Behalve als aperitief is de Classic een heerlijke frisse begeleider van niet te zware mediterrane gerechtjes en witvlees van de grill.

Domaine des Diables

Dit verhaal is net zo mooi als recent. In juni 2005 gingen Virginie Fabre en haar partner Guillaume Philip de wijnbouw in. De twee jonge afgestudeerden van een oenologie- en business school sloten zich aan bij het 45 hectare grote landgoed dat in 1979 werd aangelegd door de vader van Virginie, Michel Fabre. Aan de voet van de door Cézanne in Puyloubier gevierde berg ontwikkelden ze het concept 'Made In Provence'. Op de overwegend stenen ondergrond staan vooral syrah, grenache, cinsaut en rolle (vermentino).

Sinds de intrede van de nieuwe generatie -zoon Aurélien en dochter Virginie met partner Guillaume- waait er een frisse wind. De werkwijze op het domein is compleet veranderd. Sinds 2000 beschikt Sainte Lucie over een hypermoderne wijnkelder. Het roestvrijstalen materiaal heeft een capaciteit van 230.000 liter, de opslagkuipen bieden ruimte aan 9000 liter wijn. Inmiddels regent het medailles en onderscheidingen, met name voor hun labels Made in Provence en Hydropathe. "We behandelen onze rosé als een grote rode of witte wijn", legt Guillaume Philip uit. "We streven naar evenwichtige alcohol, zuren en aromatische ruggengraat in onze lichtgekleurde rosés". Het resultaat is Hydropathe Elite Rosé en Petits Diables, die prachtige versheid, fruit en mineraliteit tonen. De wijnen zijn enorm succesvol en 60% van het totale opbrengst is voor de export. In Nederland zijn de wijnen beperkt beschikbaar, maar wij zorgen altijd dat we een mooie voorraad in slaan aan het begin van de zomer.

MIP Rosé

Foto-tabel Lijst

7 artikel(en)

per pagina
Foto-tabel Lijst

7 artikel(en)

per pagina