Seven Springs

Seven Springs Vineyard

Seven Springs is gelegen in de regio Overberg tussen Hermanus en Caledon, bij de Hemel en Aarde vallei in Zuid-Afrika. De wijngaarden bevinden zich tussen Shaws mountain en het Teslaarsdal. Achter de bergen bevinden zich de Atlantische oceaan en Walker Bay, wat zorgt voor een koel klimaat. In combinatie met de poreuze grond zorgt dit ervoor dat de kwaliteit van de druiven van zowel de noord- als de zuidhellingen erg goed is. De langzame rijping zorgt voor intense aroma’s en veel smaak. In de wijngaarden vinden we Chardonnay, Syrah, Pinot Noir en Sauvignon Blanc druiven die elk goed tot hun recht komen in dit klimaat. Hierdoor komt het beste van elk ras naar boven. De druiven worden geoogst wanneer er nog weinig suikers aanwezig zijn. Hierdoor verkrijgen we een elegante en goed gebalanceerde wijn.

Tim & Vaughan Pearson

Tm en Vaughan Pearson Seven Springs 

Met onze vrienden Tim & Vaughan Pearson, eigenaars van Seven Springs Vineyard

Seven Springs is opgericht door Tim en Vaughan Pearson. Een echtpaar uit Engeland dat succesvol een wasserij/stomerij hebben geleid. Toen ze eenmaal voldoende hadden verdiend om hun droom waar te maken hebben ze een manager benoemd om de wasserij te leiden, zodat zij zich volledig konden richten op het ontwikkelen van hun eigen wijnbedrijf in Zuid Afrika. Ze trokken naar de regio Hermanus en vonden na lang zoeken een perfect stuk land grenzend aan de wijngaarden van enkele beroemde Zuid Afrikaanse huizen.

Riana van der Merwe

Riana van der Merwe

Nadat de Pearsons een stuk land hebben gekocht gaan ze op zoek naar een wijnmaker die het volledige potentieel van het terroir weet te benutten. Ze raken in gesprek met Rianne van der Merwe, een jonge wijnmaakster, en geven haar het vertrouwen. Riana werd geboren in Namaqualand in een klein stadje genaamd Vredendal aan de westkust van Zuid-Afrika in 1984. De jongste van vier kinderen Riana groeide op in VanRhynsdorp, maar verhuisde in 2000 naar Stellenbosch waar ze haar opleiding afrondde. Vanaf 2003 studeerde ze aan de universiteit van Stellenbosch en studeerde in 2006 af met een bachelor in wetenschapslandbouw, met als hoofdvak Oenologie en wijnbouw. Na het afstuderen deed ze ervaring op door te werken in verschillende Zuid-Afrikaanse kelders, zoals L'Ormarins, Seidelberg, Hidden Valley en Backsberg. Ze heeft ook internationale ervaring met een seizoen bij Stonestreet Winery, Californië in 2007, Domaine Francois Villard, Noord-Rhône, Frankrijk in 2008, en Adelsheim Vineyard Oregon USA in 2010. In 2009 trad Riana toe tot het Seven Springs-team, sterk aanbevolen door Backsberg's wijnmaker, Guillaume Nell, een van Riana's leermeesters. Louis Nel, wijnmaker bij Hidden Valley Wines, zegt over haar: "In deze tijd heeft Riana bewezen een opmerkelijke medewerker te zijn. Ze is zeer gepassioneerd over wijn maken, hard werken, gebruikt haar eigen initiatief om bezig te blijven en voegt op elk moment maximale waarde toe aan de kelder. Ze is zeer betrouwbaar en betrouwbaar en is een grote aanwinst voor het bedrijf ". Veel lof voor een zeer gerespecteerde wijnmaker. Sindsdien maakt Riana alle prachtige wijnen voor Seven Springs .

Assortiment

Riana heeft inmiddels een prachtige serie wijnen ontwikkeld, waarvan Brander Wines/Wijnexpert een aantal exclusief aanbiedt op de Nederlandse markt. 

 

Seven Springs Proefpakket

Seven Springs Sauvignon Blanc (exclusief)

Deze Sauvignon Blanc heeft goed gebalanceerde aroma’s van appel en ananas vergezeld door Fynbos, het gewas dat rondom de wijngaard te vinden is. De wijn is elegant en toegankelijk, maar met de frisheid en mineraliteit waar Seven Springs om bekend staat.

Seven Springs Chardonnay Unoaked (exclusief)

Chardonnay met frisse aroma’s van citrusfruit en subtiele hints van witte bloesem, meloen en perzik. In de mond is de wijn fris en levendig met een mooi lang aanhoudend mondgevoel. Dit maakt de wijn perfect om hem op zichzelf te drinken maar ook vergezeld door bijvoorbeeld sushi, salade of zelfs gekruide soepen is hij heerlijk.

Seven Springs Chardonnay Oaked

Deze delicate houtgerijpte Chardonnay heeft een helder gouden kleur. In de neus de subtiele aroma’s van citrusfruit, kamperfoelie en jasmijn, gecombineerd met heerlijke warme tonen van noten en toast met boter. In de mond heeft deze Chardonnay een elegante en soepele smaak waarin we een perfecte combinatie van fruit en hout vinden. Door 11 maanden rijping in jong hout heeft de wijn een heerlijke honingachtige structuur met een zachte maar getextureerde afdronk. De wijn is heerlijk bij gerechten met kip, vis of varkensvlees.

Silver Decanter DWWA Award 90 points

Seven Springs Syrah

De wijn heeft een diepe rood paarse kleur. In de neus vinden we aroma’s van gerookte specerijen en peper met een hint van een geurig bos. De wijn heeft intense aroma’s van moerbei en bosbessen. Deze weelderige Syrah is goed in balans en heeft een zachte subtiele en lang aanhoudende afdronk met pure chocolade. Deze wijn gaat heerlijk samen met rundvlees-, wild-, en gekruide lamsgerechten, blauwe kaas en zelfs pure chocolade.

Gouden medialle Wijngekken voor jaargang 2012, XXX ½ ster / totaal 16,4 punten: "Bizar mooie wijn en complex. Prachtig fruit en een combinatie van zeer rijp en koel fruit. Ontzettend mooie neus die ook prachtig loskomt, maar ook de zeer frisse afdronk die doortinteld in de mond. Super. Geef hem nog een paar jaar en de wijn wordt nog mooier"

Volkomen terecht onderscheiden met het prestigieuze Bronze Decanter Award (89 points)

International Wine Challenge, Silver

Seven Springs Pinot Noir (exclusief)

Mooie aroma's van framboos en kers. Het eikenhout is subtiel en bescheiden aanwezig en prachtig geintegreerd met het fruit. De smaak is soepel, medium bodied met ragfijn fruitig karakter. Even decanteren geeft het meeste smaakplezier. Wij serveren hem graag op 16-18 graden bij een maaltijd of licht gekoeld in de lounge set op het terras. O.a. heerlijk bij paddestoelen, risotto en eend.

Foto-tabel Lijst

8 artikel(en)

per pagina
Foto-tabel Lijst

8 artikel(en)

per pagina