Slechts een paar dagen voor de proeverij ontdekten we deze wijn. We waren direct verliefd op de onverwachte romigheid en gelaagdheid van de Capitelle des Vignes Vermentino Viognier. Waar veel witte wijnen uit deze prijsklasse stoppen bij “fris en fruitig”, biedt deze blend een bijna fluweelzachte textuur die je normaal alleen bij duurdere wijnen vindt.
250 wijnliefhebbers
Toen we na de Openingsproeverij de bestellingen gingen inventariseren viel het ons gelijk op. De Capitelle des Vignes was opvallend vaak besteld. Ruim 250 wijnliefhebbers hadden gesnuffeld en geproefd en vonden het een opvallend mooie wijn.
Capitelle des Vignes
De Capitelle des Vignes Vermentino-Viognier is een karaktervolle witte wijn afkomstig uit Zuid-Frankrijk. De naam is een eerbetoon aan de ‘capitelles’, de iconische kleine hutjes van gestapelde stenen die je overal in het landschap van de Languedoc vindt als stille getuigen van generaties wijnbouw.
Vermentino & Viognier
Deze wijn komt uit de Languedoc, specifiek uit het oostelijke deel van de Pays d’Oc. De twee druivenrassen groeien elk op hun ideale bodem:
- Vermentino: staat aangeplant in warme, zonnige en droge gebieden waar de druif optimaal kan rijpen.
- Viognier: is afkomstig van goed gedraineerde, zure terroirs nabij het historische Canal du Midi.
Romige textuur en diepgang
De wijn is een doordachte blend van twee druiven die elkaar fantastisch aanvullen: 70% Vermentino en 30% Viognier. De druiven worden apart geoogst op het moment van perfecte rijpheid. De wijn rijpt 4 maanden ‘sur lie’ (op de gistcellen). Dit proces is essentieel voor het verkrijgen van de bijzondere romige textuur en extra diepgang.
Het perfecte huwelijk
Martine proeft het liefst Sauvignon Blanc en Martijn gaat kwijlen van een volle romige Chardonnay. Deze unieke wijn slaat een spreekwoordelijke brug die onoverbrugbaar leek! Hij heeft frisheid voor Martine en de body en rijkdom voor Martijn. Daar proosten wij op.
Santé!