Als je op zoek bent naar een wijn die je meeneemt op een avontuurlijke reis van smaak en geschiedenis, dan is Nero di Troia precies wat je nodig hebt. Deze indrukwekkende rode druif, afkomstig uit het hart van Zuid-Italië, heeft een fascinerende verhaal te vertellen. Laten we duiken in de wereld van deze unieke druif en ontdekken waarom deze wijn zo bijzonder is.
Puglia
Nero di Troia is een inheemse druif uit de wijnregio Puglia, ook wel bekend als de hak van de Italiaanse laars. De druif heeft een lange geschiedenis die teruggaat tot de tijd van het Oude Griekenland, toen de regio bekend stond als Magna Graecia. De naam “Nero di Troia” verwijst naar de donkere kleur van de druiven en de stad Troia, waar de druif voor het eerst werd gecultiveerd.
Diepdonkerrood
De wijnen staan bekend om hun intense, dieprode kleur en rijke aroma’s. De geur is vaak een mix van donkere bessen, kersen, en een hint van kruidigheid, zoals peper en oregano. In de mond voel je een volle, rijke smaak met zachte tannines en een langdurige afdronk. Deze wijnen combineren kracht met elegantie, wat ze perfect maakt voor zowel dagelijkse genoten als speciale gelegenheden.
Foodpairing
Met zijn rijke smaakprofiel is deze stevig rode wijn een uitstekende keuze voor het pairen met hartige gerechten. Probeer deze wijn bij:
– *Rode vleesgerechten*: Gegrilde of gebraden vleesgerechten zoals biefstuk of lamsbout.
– *Pasta*: Hartige pastagerechten met tomatensaus of vlees.
– *Kaas*: Harde kazen zoals Pecorino of Parmigiano Reggiano.
– *Gegrilde groenten*: Aardappelen, courgettes, en paprika’s met een sprinkel olijfolie en zeezout.
Per Te Appassimento Nero di Troia
De Per Te Appassimento Nero di Troia is een prachtig voorbeeld van wat deze druif te bieden heeft. Deze wijn wordt gemaakt volgens de appassimento-methode, waarbij de druiven worden gedroogd om de smaak te concentreren. Het resultaat is een rijke, volle wijn met diepe aroma’s van gedroogde vruchten, chocolade, en een zachte zoetheid die perfect in balans is met de frisse zuurgraad. Wat deze wijn uniek maakt, is de combinatie van traditionele wijnbouwtechnieken en moderne innovatie, waardoor een complexe en verleidelijke smaak ontstaat die je niet snel vergeet.