Paul Clüver
In het koele Elgin, de appelschuur van Zuid-Afrika, liggen de wijngaarden van Paul Clüver Family Wines aan de voet van de Groenlandberg. Dit familiebedrijf behoort tot de top 10 van Zuid-Afrikaanse wijnhuizen. Hoewel het landgoed al sinds 1896 in de familie is, begon het pas in 1996 met wijnmaken.
In de jaren ’80 werd Paul Clüver Sr. benaderd door wijnbouwers die Elgin met zijn koele klimaat en bijzondere bodem zagen als ideaal voor druiven zoals Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc en Riesling. In 1996 bouwde het huis een eigen wijnkelder, en wijnmaker Andries Burger, met ervaring uit de Bourgogne en Duitsland, trad toe. Met zijn kennis en toewijding groeide Paul Clüver uit tot een topwijnhuis.
De filosofie van het huis, “less is more,” staat voor minimale interventie. Moderne technologie monitort de ranken, terwijl natuurlijke methoden de bodem gezond houden. De wijngaarden, op 250-430 meter hoogte, profiteren van koude nachten en een ijzerrijke bodem.
De familie beschermt ook 1200 hectare natuurgebied op het landgoed. De Pinot Noir en Chardonnay staan bekend om hun elegantie, en in 2014 werd hun Sauvignon Blanc bekroond tot de beste ter wereld onder 15 pond. Hun wijnen combineren zuiverheid en spanning.
