Matsu
Matsu (Japans voor ‘wachten’) is veel meer dan alleen een merk; het is een filosofie. Het project is onderdeel van Vintae, een innovatief bedrijf opgericht door José Miguel Arambarri uit La Rioja. Samen met zijn zonen Ricardo en José Miguel Jr. reist hij door heel Spanje om unieke terroirs te ontdekken.
In de regio Toro vonden zij een schat aan eeuwenoude wijngaarden. Matsu brengt een hommage aan de generaties wijnbouwers. Waar we de bekende gezichten van ‘El Picaro’ (de jongeling), ‘El Recio’ (de volwassene) en ‘El Viejo’ (de oude man) kennen, staat Matsu La Moza (het meisje/de jonge vrouw) symbool voor de nieuwe generatie vrouwelijke wijnbouwers die met respect voor het verleden de toekomst van de regio vormgeven.
Wijnregio Toro
Hoewel Toro bekend staat om zijn krachtige rode wijnen, bewijst La Moza dat het terroir ook schitterende witte wijnen voortbrengt. De druiven groeien op arme zandgronden met een hoog granietgehalte. Dit dwingt de stokken om diep te wortelen, wat zorgt voor een natuurlijke mineraliteit.
Matsu La Moza
La Moza is een complexe assemblage (blend) die veel verder gaat dan een standaard witte wijn:
- 85% Verdejo: zorgt voor de ruggengraat en frisheid.
- 13% Malvasía Castellana: geeft de wijn zijn aromatische rijkdom.
- 2% mix van Godello, Albillo, Palomino en Viura: voegt gelaagdheid en complexiteit toe.
De Verdejo-stokken zijn tussen de 10 en 20 jaar oud, maar de overige witte variëteiten komen van extreem oude percelen, variërend van 50 tot wel 150 jaar oud.
De wijnmakerij past een zeer zorgvuldig proces toe. Na vier uur schilinwerking volgt een spontane vergisting met natuurlijke gisten. De Verdejo rijpt 3 maanden ‘sur lie’ op beton voor frisheid, terwijl de andere variëteiten maar liefst 14 maanden rijpen op 600-liter vaten van Frans eiken. Dit geeft de wijn zijn unieke balans tussen jeugdige energie en volwassen diepgang.
