Antonutti
Antonutti is bijna honderd jaar wijngeschiedenis. Het succes van vandaag is te danken aan het werk van vier generaties. Vandaag wordt de firma Antonutti met passie gerund door Adriana en Lino en hun zonen. Ongeveer vijftig hectare in het hart van het gebied Grave del Friuli, ver verwijderd van de meer glamoureuze wijngebieden van Italië en weg van de schijnwerpers, maar het is de sleutel van hun succes.
Achtergrond
Deze volle witte wijn is gemaakt van Sauvignon Blanc, Friulano en Chardonnay. De druiven komen van een kiezelige vlakte met afzettingen van rode klei afkomstig van morenen uit de regio Centraal Friuli. De opbrengst is beperkt tot gemiddeld 2 kg druiven per wijnstok voor extra kwaliteit.
Wijnmaak proces
Wanneer de druiven de perfecte aromatische rijpheid bereiken, worden ze met de hand geplukt bij het eerste ochtendgloren. Ontstelen en een koude maceratie van 12 uur worden gevolgd door een zachte kneuzing van de druiven. De langzame gisting van de most begint in roestvrijstalen tanks en gaat verder in Franse eikenhouten vaten van 225 liter. De wijn rust 6 maanden op de leisteen met frequente batônnage. Dit proces bepaalt het karakter van de wijn.
Poppóne
Proef ook eens de rode Antonutti Poppóne, dat is wat ons betreft hun meest geslaagde rode wijn. Het is een robijnrode Italiaanse volle wijn van Merlot en Pignolo. Een must voor iedere liefhebber van volzachte Italiaanse wijnen met karakter.
