Achtergrond
Deze wijn viel op vanwege de hoge score bij Vivino. Dus we hebben hem maar eens besteld en geproefd en we waren direct overtuigd. Een rijke, zware en volle rode wijn voor de lieghebbers van deze typische Italiaanse stijl.
De Biscardo familie heeft samen met een aantal boeren in Emilia Romagna deze 100% Sangiovese gecreëerd. De oogst vindt plaats aan het einde van de herfst wanneer de gedeeltelijk gedroogde druiven handmatig geplukt worden. Deze rozijnen die aan de stokken hangen worden na de oogst in manden verzameld en gedroogd. Een techniek genaamd ‘appassimento methode’, die ook toegepast wordt bij een Amarone. Aan het einde van december vindt de maceratie plaats op lage temperaturen. Daarna wordt de wijn bewaard op de lie tot aan maart. 30% van de wijn oudert op eiken houten vaten.
Proefnotitie
De wijn kenmerkt zich door een intense zwarte kleur en harmonieuze aroma’s van rode vruchten en zwarte bessen. Het is een verfijnde, goed uitgebalanceerde wijn met zachte en zoete tannines, waarvan 30% op eikenhouten vaten is gerijpt. Deze rijping voegt extra lagen van smaak en structuur toe, waardoor de wijn zijn volheid en complexiteit krijgt.
Wijn & Spijs
De Biscardo Enigma is op zichzelf al heerlijk, maar komt ook uitstekend tot zijn recht in combinatie met vleesgerechten en oude kazen. Deze Gouden Medaille is een bevestiging van de uitzonderlijke kwaliteit die in elke fles van deze wijn zit, en een eerbetoon aan het vakmanschap van de wijnmakers.
Awards
Biscardo Enigma Appassimento Sangiovese Rubicone 2022 is bekroond met een Gouden Medaille bij de prestigieuze MUNDUS VINI – Grand International Wine Award.
Als een van de belangrijkste wijncompetities ter wereld biedt MUNDUS VINI een ongeëvenaarde kans om uitmuntendheid in wijnmaken te tonen. Onze bekroonde wijn sprong eruit tussen de beste, beoordeeld door experts uit 40 landen. Ontdek de verfijnde smaak die deze topprijs heeft gewonnen.
Vivino best-seller met maar liefst 4.3 sterren voor jaargang 2018.
