Biscardo Enigma Appassimento Sangiovese Rubicone 2021

 15,45

Achtergrond

Deze wijn viel op vanwege de hoge score bij Vivino. Dus we hebben hem maar eens besteld en geproefd en we waren direct overtuigd. Een rijke, zware en volle rode wijn voor de lieghebbers van deze typische Italiaanse stijl.

De Biscardo familie heeft samen met een aantal boeren in Emilia Romagna deze 100% Sangiovese gecreëerd. De oogst vindt plaats aan het einde van de herfst wanneer de gedeeltelijk gedroogde druiven handmatig geplukt worden. Deze rozijnen die aan de stokken hangen worden na de oogst in manden verzameld en gedroogd. Een techniek genaamd ‘appassimento methode’, die ook toegepast wordt bij een Amarone. Aan het einde van december vindt de maceratie plaats op lage temperaturen. Daarna wordt de wijn bewaard op de lie tot aan maart. 30% van de wijn oudert op eiken houten vaten.

Proefnotitie

De Enigma heeft een intense zwarte kleur met harmonieuze aroma’s van rode vruchten en zwarte bessen. Een fijne, goed uitgebalanceerde wijn, met zachte en zoete tannines.

Wijn & Spijs

De Enigma is heerlijk als geniet- of borrelwijn, met een goed boek of bij de openhaard. Verder goed te combineren met vleesgerechten, oude kazen en traditionele Italiaanse vleesgerechten.

Awards

Vivino best-seller met maar liefst 4.3 ster voor jaargang 2018.

Op voorraad

Artikelnummer: WT547621 Categorieën: , Tags: , , ,
Biscardo Enigma Appassimento Sangiovese Rubicone 2019-0
Biscardo Enigma Appassimento Sangiovese Rubicone 2021

Op voorraad