Baglio Gibellina U Passimiento 2022
€ 9,95
Proefnotitie
Deze wijn van 100% Nero d’Avola heeft een intense helderrode kleur. In de neus zeer karakteristiek en intens, met hints van rode bessen. In de mond is het een warme volle wijn, goed in balans door zijn frisheid. De tannines zijn zacht en elegant. Zeer geschikt om te drinken bij Italiaanse pasta en verfijnde kazen.
Achtergrond
De Frappatodruiven worden geplukt wanneer ze net rijp zijn. Op deze manier blijft de karakteristieke frisheid behouden. De most rijpt na een langzame fermentatie in RVS tanks. De Nero d’Avola druiven blijven juist lang aan de ranken zitten, totdat ze al op natuurlijke wijze iets ingedroogd zijn. Hierna worden ze voorzichtig in houten kisten gelegd. Na een voorzichtige persing fermenteert de most bij een gecontroleerde temperatuur. De twee wijnen worden langzaamaan geblend. Men neemt hier de tijd voor maar zorgt wel dat er alleen wijn van 1 oogst in de blend komt. Om de zoetheid van de wijnen te behouden wordt het gistingsproces vroegtijdig onderbroken. Hierna rijpt de wijn nog een aantal maanden in stalen tanks.
Awards
Sinds de eerste editie in 2004 is de Berlin Wine Trophy uitgegroeid tot de belangrijkste internationale wijnproeverij van Duitsland en ’s werelds grootste wijn competitie. De proeverij brengt erkende producenten en verkopers van over de hele wereld samen. Elk jaar groeit het aantal wijnen dat deelneemt gestaag, met bijna 14.000 deelnemers in 2019.
Baglio Gibellina U Passimiento Sicilia 2018 is bekroond met een zilveren medaille bij de zomer editie van de Berlin Wine Trophy.
Op voorraad
Beschrijving
Appassimento
Een deel van de druiven die gebruikt wordt voor deze wijn is gedroogd, dit wordt de ‘appassimento’ methode genoemd. Dit is een unieke methode die kenmerkend is voor de productie van wijnen uit de Veneto regio. Deze techniek heeft zijn roots in een ver verleden sinds de Romeinse tijd. De druiven worden voor het persen gedroogd. De nodige ervaring voor het drogen van de druiven voor de Neropasso is nodig. Om een uitstekende wijn te krijgen, is de ‘appassimento’ methode essentieel. Het is een zeer kritische en delicate fase van het wijnmaken. De druiven moeten perfect rijp en gezond, als ze worden geselecteerd tijdens de handmatige oogst. De dunste trossen worden gekozen, met de druiven niet te dicht bij elkaar, zodat de lucht kan circuleren. De druiven worden in grote geperforeerde plastic kisten gelegd, om voor uitstekende ventilatie zorgen. De dozen worden gestapeld in de fruttaio, een grote luchtige kamer en de druiven worden periodiek gecontroleerd zodat de appassimento plaatsvindt op een perfecte manier.
Extra informatie
| Gewicht | 0,75 kg |
|---|---|
| Prijscategorie | |
| brand | Baglio Gibellina |
| Bekroond door: | |
| Type | |
| Smaak | |
| druif | |
| Land | |
| Regio | |
| Alcohol | 13,5% |
| Allergenen |
Vaak samen gekocht met…
Alle wijnen
Alle wijnen
Alle wijnen
Gerelateerde producten
Alle wijnen
Alle wijnen
