Proefnotitie

De Kaiser Wilhelm appelsap heeft een rijk pallet aan aroma’s. Het is delicaat-geurig en toont een sappig frisse, eerder geel-fruitige appelsmaak met nuances van limoen en witte bloemen zoals jasmijn of vlierbloesem. In de smaak domineert een aangename bijna gekarameliseerde zoetheid, die opnieuw de gele fruitsmaken benadrukt. in de nasmaak een verfrissende milde zuurgraad. Meng je het sap met ‘still’ water dan gaat het zuur verder naar de achtergrond en wordt de romigheid meer benadrukt. De aroma’s zijn dan bloemiger en minder fruitig.

Sap & Spijs

Het sap past perfect bij alle gerechten die worden geserveerd met fijne roomsauzen, zoals gesneden Zurich-stijl of spaghetti carbonara. Bovendien is het een uitstekende aanvulling op producten met een fijn aroma en een delicate textuur zoals zoete broodjes met erwten of gestoomde kabeljauw met verse bladspinazie op risotto.

Kaiser Wilhelm appels

De appelvariëteit “Kaiser Wilhelm” werd per toeval gevonden in Bergisches Land. In 1875 werd ze aangeboden aan keizer Wilhelm I. Hij was zo dol op de frambozen-achtige smaak dat hij “gracieus” het gebruik van zijn naam voor deze appel toestond. De Kaiser Wilhelm appelsap wordt bij van Nahmen geperst volgens de oude traditie.