Toont alle 71 resultaten

Van Nahmen

DUITSLAND | ALCOHOLVRIJE VRUCHTENSAPPEN

Sinds een aantal jaren werken we met de vruchtensappen van Van Nahmen. We leveren het volledige assortiment want de kwaliteit is geweldig en de prijzen zijn super redelijk. Hier lees je alles over Van Nahmen en onze samenwerking met deze Duitse sappen-pioniers.

Voor ons werk komen we in vele keukens. Van grand café tot sterrenzaak. Het viel ons op dat we steeds vaker geweldig smaakvolle alcoholvrije dranken kregen aangeboden. Vaak zelf gemaakt en gefermenteerd. Was dit toeval? Een hype? Of een trend? We weten het niet , maar we weten wel dat wij zijn gegrepen door de kwalitatief hoogwaardige alcoholvrije alternatieven voor wijn.

We gingen op zoek naar oplossingen. Moesten we de dranken zelf gaan ontwikkelen? Maar hoe dan? Of waren er alternatieven. Op een dag leverden we wijn bij Restaurant Stones. In de wijnkelder lag een indrukwekkende serie vruchtensappen in wijnflessen, geïntroduceerd door Feike Postma (ex-Librije), die ze had leren kennen bij De Librije.

Levering van appels bij Van Nahmen
Levering van appels bij Van Nahmen

Het bleek van het merk Van Nahmen. Van Nahmen maakt vruchtensappen maar benadert de categorie met een wijnfilosofie. Men heeft een Master of Wine aangetrokken die nagedacht heeft over sap-spijs combinaties. Alle sappen zitten in wijnflessen en er zijn proefnotities opgesteld. We kregen enkele proefglaasjes aangeboden en het was direct duidelijk. Hier moesten we werk van maken.

“Het viel ons op dat we steeds vaker geweldig smaakvolle alcoholvrije dranken kregen aangeboden. Vaak zelf gemaakt en gefermenteerd. Was dit toeval? Een hype? Of een trend?”

Prowein 2018

We hadden geluk. Het was bijna weer Prowein (s’ werelds grootste wijnbeurs in Dusseldorf) en net als wij, zou van Nahmen er ook zijn. Kortom, tijd voor een afpsraak. We maakten kennis met een charmante heer genaamd Piero. We proefden de hele range door en nu wisten we het zeker: dit is ‘goud’. We proefden sappen, nectars en de fruit-secco’s. De ene nog lekkerder dan de andere. Sommige lieflijk zoet, anderen uitdagend complex, en ideale kandidaten voor… in een wijnarrangement. Puur, maar ook in de mix, aangelengd met mineraalwater of een mooie Champagne (tip!).

“Dit is ‘goud’. We proefden sappen, nectars en de fruit-secco’s. De ene nog lekkerder dan de andere.”

100 jaar traditie

“Tradition verpflichtet!” Is een motto dat Van Nahmen na 100 jaar nog trouw volgt. Traditie betekent ook innovatie, want er is geen traditie zonder continue verbetering en ontwikkeling. Het familiebedrijf Van Nahmen kent een lange traditie in fruitverwerking.

“Inmiddels is het bedrijf uitgegroeid tot de belangrijkste producent van culinaire vruchtensappen.”

In 1917 werd de ‘Rheinische Apfelkrautfabrik’ opgericht, een fabriek voor de productie van appelstroop, en in 1930 zijn ze begonnen met de productie van appelsap uit de regio, in eerste instantie als verwerkend loonbedrijf. Ook vandaag de dag nog laten eigenaren van boomgarden aan de Niederrhein en uit het aangrenzende Munsterland hun fruit bij hen tot sap verwerken. Van Nahmen levert daarbij een belangrijke bijdrage aan het behoud van de natuur. Sinds 1994 heeft men zich aan de NABU (Naturschutzbund) verbonden. Zij zetten deze ambachtelijke traditie in de 3e en 4e generatie voort, wat betekent dat zij al het fruit van eigen bodem zelf persen en verwerken. Alleen op die manier kunnen zij het productieproces van de rijpe vrucht tot het meest verfijnde sap garanderen. De interne kwaliteitseisen liggen daarbij ver boven de wettelijke normen. Het feit dat 18 van hun vruchtensappen in 2013 werden bekroond met een onderscheiding van het Duitse landbouwschap bewijst dat ons streven de moeite waard is.

Peter Van Nahmen met vader
Peter Van Nahmen met vader

Alleen het mooiste fruit

Het handgeplukte fruit komt rechtstreeks uit de boomgaarden en wordt door Van Nahmen zelf geperst en verwerkt, zonder extra toevoegingen. Alleen het gaafste fruit komt in aanmerking. Van de boeren wordt verwacht dat ze het fruit zo lang mogelijk aan de boom laten hangen. Volgens eigenaar Peter Van Nahmen draagt deze slowfood-gedachte bij aan de kwaliteit van het sap. ”Laat de boom uitmaken wanneer het fruit het rijpst is. Pas als de boom het fruit bijna loslaat en laat vallen, is het tijd om te oogsten. Op dat moment is het fruit vol van smaak en aroma. En dat proef je terug in het sap.

“Alleen het gaafste fruit komt in aanmerking. Van de boeren wordt verwacht dat ze het fruit zo lang mogelijk aan de boom laten hangen.”

Net als bij wijn

Peter van Nahmen werkte vele jaren voor een grote wijnimporteur voordat hij bij zijn vader, Rainer, in het familiebedrijf ging werken. Romana Echensperger, een gerenommeerde sommelier en tevens Master of Wine. Ze heeft een proefnotitie geschreven over elk van de vruchtensappen die worden geproduceerd. Daarbij heeft ze tevens uitgezocht wat de optimale sap-spijs combinaties zijn. Deze suggesties zijn bij elk van de sappen beschikbaar op onze website. 

Voor zijn sappen maakt Peter per vruchtensoort zoveel mogelijk gebruik van één ras. Inderdaad, net als de monocépagewijnen die gemaakt zijn van één druivenras. Van Nahmen experimenteert graag met traditionele fruitrassen. De sapfabrikant stimuleert boeren om ook fruitrassen te verbouwen die minder populair zijn bij de grote supermarkten. Het eeuwenoude appelras Sternrenette (bij ons bekend als de sterappel, het klassieke kerstappeltje) bijvoorbeeld, groeit slechts in een aantal boomgaarden. De smaak van dit sap is sterker en frisser dan de smaak van ‘gewone’ appelsap, dat is gemaakt van een mix van appelrassen. Inmiddels biedt Van Nahmen tegenwoordig een assortiment aan van bijna dertig verschillen sappen, vaak van singe varietal, soms een blend. En heel bijzonder, ook van bekende wijndruiven als Dornfelder en Riesling. Serveertip? Schenken in een mooi wijnglas, eventueel met bruisend bronwater of mousserende wijnen zoals Champagne, Cava of Prosecco (verhouding 1:1).

“Voor zijn sappen maakt Peter Van Nahmen per vruchtensoort zoveel mogelijk gebruik van één ras. Inderdaad, net als de monocépagewijnen die gemaakt zijn van één druivenras.”

Van staatsbanket tot topgastronomie

Van Nahmen wordt op vele plaatsen geschonken. Maar ook op plekken waar culinair op topniveau wordt gewerkt. Niemand minder dan Jan-Göran Barth, de chef van het kantoor van de federale president, serveert de Van Nahmen sappen aan gasten bij staatsrecepties en gebruikt deze ook om hun maaltijden te bereiden. Ook worden de sappen veelvuldig gebruikt in de keukens van sterren restaurants. De pure smaken zijn een geweldige inspiratie voor menig sterrenkok. Vaak met veel creativiteit biedt men de gasten een smaakvol alcoholvrij alternatief voor een wijnarrangement. 

< 5 euro

Bellini Cocktail Pakket 2x75cl


Juices, Proefpakket, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 14,50

10-20 euro

Luxe Geschenkdoos Van Nahmen


Mousserend, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 1,00

> 20 euro

Proefpakket Van Nahmen Appelsap, Alcoholvrij, 6x75cl


Juices, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 29,95
SALE

> 20 euro

Proefpakket Van Nahmen Geel Fruit 6x75cl (0% Alc.)


Juices, Proefpakket, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 33,50
SALE

> 20 euro

Proefpakket Van Nahmen Maxi Mix 6x75cl (0% Alc.)


Juices, Proefpakket, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 29,95
SALE

< 5 euro

Proefpakket Van Nahmen Mini Mix 6x25cl (0% Alc.)


Juices, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 17,00
SALE

< 5 euro

Proefpakket Van Nahmen Rood Fruit 6x75cl (0% Alc.)


Juices, Proefpakket, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 33,50
SALE

> 20 euro

Proefpakket Van Nahmen Top 10 10x75cl (0% Alc.)


Juices, Proefpakket, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 58,75

7,5- 10 euro

Proefpakket Van Nahmen Trio 3x25cl (0% Alc.)


Juices, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 9,95

10-20 euro

Proefpakket Van Nahmen Trio 3x75cl (0% Alc.)


Juices, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 16,95
SALE

< 5 euro

Proefpakket Van Nahmen Zwart Fruit 6x75cl (0% Alc.)


Juices, Proefpakket, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 33,50

< 5 euro

Van Nahmen ‘Dornfelder’ Druivensap 100%, Rood, BIO, Alcoholvrij, 25cl


Rood, Juices, Alcoholvrij, Biologisch, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 3,70

< 5 euro

Van Nahmen ‘Dornfelder’ Druivensap 100%, Rood, BIO, Alcoholvrij, 75cl


Juices, Alcoholvrij, Biologisch, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 6,25

< 5 euro

Van Nahmen ‘Riesling’ Druivensap 100% Alcoholvrij


Juices, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 6,25

< 5 euro

Van Nahmen ‘Riesling’ Druivensap 100% Alcoholvrij 250ml


Juices, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 3,70

< 5 euro

Van Nahmen 100% Appelsap van Boomgaardweiden, Alcoholvrij, 25cl


Juices, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 2,95

< 5 euro

Van Nahmen 100% Appelsap van Boomgaardweiden, Alcoholvrij, 75cl


Juices, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 4,50

< 5 euro

Van Nahmen Abrikoos ‘Orange des Provences’, Alcoholvrij, 250ml


Juices, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 2,95

< 5 euro

Van Nahmen Abrikoos ‘Orange des Provences’, Alcoholvrij, 75cl


Juices, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 4,95

5 - 7,5 euro

Van Nahmen Appel Cider 2% Alcohol 75cl


Cider | Duitsland | Niederrhein

 5,25

5 - 7,5 euro

Van Nahmen Appel Cider 4% Alcohol 75cl


Cider | Duitsland | Niederrhein

 4,73

< 5 euro

Van Nahmen Appel- & Vlierbessensap BIO, Alcoholvrij, 25cl


Juices, Alcoholvrij, Biologisch, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 3,95

< 5 euro

Van Nahmen Bosbessen Sap BIO, Alcoholvrij


Rood, Juices, Alcoholvrij, Biologisch, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 9,95

< 5 euro

Van Nahmen Cox Orange Appelsap 100%, Alcoholvrij, 75cl


Juices, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 4,95

< 5 euro

Van Nahmen Datterino Tomatensap, Alcoholvrij, 250ml


Juices, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 2,95

< 5 euro

Van Nahmen Datterino Tomatensap, Alcoholvrij, 75cl


Juices, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 5,95

< 5 euro

Van Nahmen Elstar Appelsap 100%, Alcoholvrij, 75cl


Juices, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 4,95

< 5 euro

Van Nahmen Fruit-Secco Appel-Blauwe Bosbes-Kers, Alcoholvrij, 20cl


Mousserend, Juices, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 3,95

< 5 euro

Van Nahmen Fruit-Secco Appel-Blauwe Bosbes-Kers, Alcoholvrij, 75cl


Mousserend, Juices, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 8,95

< 5 euro

Van Nahmen Fruit-Secco Appel-Kweepeer 100%, BIO, Alcoholvrij, 20cl


Mousserend, Juices, Alcoholvrij, Biologisch, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 3,95

< 5 euro

Van Nahmen Fruit-Secco Appel-Kweepeer 100%, BIO, Alcoholvrij, 75cl


Mousserend, Juices, Alcoholvrij, Biologisch, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 8,95

< 5 euro

Van Nahmen Fruit-Secco Appel-Rode Bes-Framboos, Alcoholvrij, 20cl


Mousserend, Juices, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 3,95

7,5- 10 euro

Van Nahmen Fruit-Secco Appel-Rode Bes-Framboos, Alcoholvrij, 75cl


Mousserend, Juices, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 8,95

< 5 euro

Van Nahmen Fruit-Secco Druiven, BIO, Alcoholvrij, 75cl


Juices | Duitsland | Niederrhein

 8,95

< 5 euro

Van Nahmen Granaatappel BIO, Alcoholvrij, 25cl


Alcoholvrij, Biologisch, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 3,95

5 - 7,5 euro

Van Nahmen Granaatappel, Alcoholvrij, 75cl


Juices, Alcoholvrij, Biologisch, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 7,95

< 5 euro

Van Nahmen Haschberg Vlierbessensap BIO, Alcoholvrij, 75cl


Juices, Alcoholvrij, Biologisch, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 6,95

< 5 euro

Van Nahmen Jonagold Appelsap 100%, Alcoholvrij, 75cl


Juices, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 4,95
OP

< 5 euro

Van Nahmen Jonagold Appelsap 100%, BIO, Alcoholvrij, 25cl


Juices, Alcoholvrij, Biologisch, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 2,95
OP

< 5 euro

Van Nahmen Kaiser Wilhelm Appelsap 100%, Alcoholvrij, 75cl


Juices, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 4,95

< 5 euro

Van Nahmen Kersensap ‘Morellenfeuer’ Alcoholvrij, 250ml


Juices, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 3,70

< 5 euro

Van Nahmen Kersensap ‘Morellenfeuer’ Alcoholvrij, 75cl


Juices, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 4,95

< 5 euro

Van Nahmen Konstantinopeler Kweepeersap, Alcoholvrij, 25cl


Juices, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 2,95

< 5 euro

Van Nahmen Konstantinopeler Kweepeersap, Alcoholvrij, 75cl


Juices, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 4,95
OP

7,5- 10 euro

Van Nahmen Pinot Noir Druivensap 100%, Rood, BIO, Alcoholvrij, 75cl


Juices, Alcoholvrij, Biologisch, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 8,80

< 5 euro

Van Nahmen Rabarber Nectar 70% Alcoholvrij


Juices, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 4,95

< 5 euro

Van Nahmen Rabarber Nectar 70%, Alcoholvrij, 25cl


Juices, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 2,95

< 5 euro

Van Nahmen Rheinischer Bohnapfel Appelsap 100%, Alcoholvrij, 75cl


Juices, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 4,95

< 5 euro

Van Nahmen Rode Bessensap, Alcoholvrij, 75cl


Juices, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 4,95

< 5 euro

Van Nahmen Rode Triumph Kruisbessensap, Alcoholvrij, 75cl


Juices, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 4,95

5 - 7,5 euro

Van Nahmen Scheurebe Witte Druivensap Bio


Juices, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 6,25

< 5 euro

Van Nahmen Schöner von Boskoop Appelsap 100%, Alcoholvrij, 25cl


Juices, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 2,95

< 5 euro

Van Nahmen Schöner von Boskoop Appelsap 100%, Alcoholvrij, 75cl


Juices, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 4,95

7,5- 10 euro

Van Nahmen Sparkling Juicy Tea Earl-Grey Lemongrass Peach, Alcoholvrij, 75cl


Mousserend, Juices, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 9,74

7,5- 10 euro

Van Nahmen Sparkling Juicy Tea Kweepeer 0% Alc.


Mousserend, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 9,75

10-20 euro

Van Nahmen Sparkling Juicy Tea Kweepeer 0% Alc. in Luxe Geschenkverpakking


Mousserend, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 10,75

10-20 euro

Van Nahmen Sparkling Juicy Tea Peach met Luxe Geschenkdoos 75cl


Mousserend, Juices, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 10,75

> 20 euro

Van Nahmen Sparkling Juicy Tea Proefpakket 0% Alc. 4x75cl


Proefpakket, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 39,00

10-20 euro

Van Nahmen Sparkling Juicy Tea Rabarber met Luxe Geschenkdoos 75cl


Mousserend, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 10,75

7,5- 10 euro

Van Nahmen Sparkling Juicy Tea Riesling met Luxe Geschenkdoos 75cl


Mousserend, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 10,75

7,5- 10 euro

Van Nahmen Sparkling Juicy Tea Roos Darjeeling Rabarber, Alcoholvrij, 75cl


Mousserend, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 9,74

7,5- 10 euro

Van Nahmen Sparkling Juicy Tea Verbene Jasmijn Riesling 0% Alc.


Mousserend, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 9,74

< 5 euro

Van Nahmen Sterappel Sap 100% 75cl


Juices, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 4,95

< 5 euro

Van Nahmen Stromberger Pruimensap, Alcoholvrij, 75cl


Juices, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 4,95
SALE

> 20 euro

Van Nahmen Top 6 (0% Alc.) 6x75cl


Juices, Proefpakket, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 33,40

< 5 euro

Van Nahmen William Christ Perensap 100%, Alcoholvrij, 25cl


Juices, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 2,95

< 5 euro

Van Nahmen William Christ Perensap 100%, Alcoholvrij, 75cl


Juices, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 4,95

< 5 euro

Van Nahmen Witte Perzik Nectar 45%, Alcoholvrij, 25cl


Juices, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 2,95

< 5 euro

Van Nahmen Witte Perzik Nectar 45%, Alcoholvrij, 75cl


Juices, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 4,95

< 5 euro

Van Nahmen Zwarte Bessensap, Alcoholvrij, 25cl


Juices, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 3,70

< 5 euro

Van Nahmen Zwarte Bessensap, Alcoholvrij, 75cl


Juices, Alcoholvrij, Vegan | Duitsland | Niederrhein

 4,95