Kruisbessen worden sinds het midden van de 16e eeuw in Europa geteeld. Van Nahmen gebruikt de variëteit “Rode Triumph”, die rond 1830 werd ontdekt door de Engelse tuinman Rob Whinham. De bessen worden afgenomen bij kleine boeren in Mittelbaden, omdat deze regio bijzonder geschikt is om klimatologische redenen. De schil is paars en de smaak is zoetzuur. Heerlijk met koolzuurhoudend bronwater als een ‘spritzer’.

Romana Echensperger: Master of Wine

“Het sap glanst schitterend zalmkleurig in het glas. Een heerlijk complexe neus met aroma’s van rabarber, rode bessen, aardbeien, rijpe kersen en een hint van dennen spruiten en buxus. In de mond, een fijne zoetheid die aangenaam wordt gestimuleerd door een matige zuurgraad. Een milde vruchtzoetheid in de smaak met een lange afdronk. Vers fruit, een levendige zuurgraad en een vleugje zout. Een zeer complex en verfijnd sap.

Wie wil kan het sap van 1:1 mengenl met kokend water. Deze Rode Triumph Kruisbessensap is een echte all-rounder en past bij veel lichte hapjes zoals antipasta of salades zoals Caesar salade met geroosterde kalkoen borst. Het kan puur gedronken worden bij niet al te zoete fruit desserts, zoals verse bessen met Ziegenmilcheis. Als een fijne droge spritzer, kan het sap worden genoten met gerechten bereid met Dashi-Sud.“