Het sap voor deze nectar is uitsluitend gemaakt van de rode rabarbervariëteiten The Sutton en Frambozen (niet te verwarren met het fruit). Ze leveren een fijn aroma en lichtroze kleur. Ze worden voornamelijk ingekocht bij kleine boeren uit de laaglanden van Keulen-Bonn, die bijzonder geschikt zijn voor rabarberklimaat. Op regionaal niveau komt de rabarber van boer Baumann van het Vriendshof in Rees. Uit de langdurige samenwerking worden jaarlijks ongeveer 4 hectare van de rabarbervariëteiten The Sutton en Frambozen geplant. De rabarbernectar kan puur worden gedronken, als een spritzer of met champagne en is het meest populaire sap voor veel restauranthouders. De rabarbernectar van Van Nahmen heeft een vruchtgehalte van minstens 70%.

Romana Echensperger: Master of Wine

“Het sap is neonachtig en aardbei gekleurd in het glas. Een intens bouquet met aroma’s van zonverwarmde, rijpe en knapperige rabarber. De smaak doet denken aan de vers gesneden stelen, die net besuikerd zijn. Een knisperfrisse smaak en in de afdronk licht het briljante heldere aroma weer op. Zelfs als Schorle in de verhouding 1: 1 met bubbelend water verliest het sap nauwelijks zijn briljante, natuurlijke fruitintensiteit. 

Als Schorle of doordrenkt met mousserende wijn, kan het worden gedronken bij sushi. Daarnaast is het een perfect begeleider van een verscheidenheid aan salades en kan het goed samengaan met ongecompliceerde pizza- en pastagerechten. Probeer ook eens mousserende wijn met Van Nahmen Rabarber Nectar, het past bij veel Japanse gerechten, zoals teriyaki, tempura en sashimi of fijne vis en zeevruchten.”