Uniek sap van de Datterino-tomaat, met een uitgezonderlijk verfijnde fruitzoetheid. De Datterino-tomaat komt oorspronkelijk uit Sicilië. Deze kleine trostomaten kenmerken zich door een relatief hoog suikergehalte. Ze zijn smaakvol en fris fruitig en ruiken bijzonder aromatisch. Ze zijn het hele jaar van de volle grond verkrijgbaar uit Italië. Peter van Nahmen heeft samen met de gepassioneerde kruidenmixer Ingo Holland een kleine dosis zout toegevoegd. De keuze viel op het echte “Sylt zeezout”, dat afkomstig is van de zoutfabriek van Alexandro Pape. Ook de toevoeging van de Zwarte Kerala-peper komt van Ingo Holland en zorgt voor een spicy smaaksensatie.

Romana Echensperger: Master of Wine

“Het sap is van nature troebel en heeft een zeer smakelijke, diep oranjerode kleur. De aroma’s zijn intens en worden gekenmerkt door zongerijpte fruitige tomaten, groene olijven, met hints van witte peper, selderij en wortels van peterselie. De smaak begint fruitig met een subtiele zoetheid en mild zuren, gevolgd door een subtiele zoutheid. In de nasmaak tonen van fruitige tomaat en een hartige, kruidige groente met tonen van selderij en kappertjes. Een zeer aromatisch en complex tomatensap. Het sap kan puur worden gedronken en natuurlijk uitstekend als toevoeging van mixdrank klassiekers zoals Bloody of Maagd Maria. Heerlijk bij plantaardige lasagne of spaghetti bolognese.“