Proefnotitie

Een sap met een ingetogen neus en een volle smaak. Het sap loopt lichtgeel en van nature troebel in het glas. Een delicaat boeket met aroma’s van kruisbes, festfleischigem appel, acaciabloesem, rozenbottel en citroenmelisse. De smaak toont een spannend spel tussen subtiele zoetheid, frisse zuren en een zijdezachte steiger Een delicaat en speels appelsap dat perfect kan worden gedronken bij te eten als droge witte wijn.

Sap & Spijs

Het sap van de Rheinische Bohnapfels is minder zoet dan gewone appelsappen. Daarom is het bijzonder geschikt voor het vergezellen van voedsel. Het past heerlijk bij visgerechten, salade met gesmolten geitenkaas of geroosterde kalkoenfilet met gestoomde groenten. Ook heerlijk bij vegetarische gerechten zoals met sesam gerolde falafel met mint salade. Het gaat ook goed bij elke carpaccio die is gekruid met limoensap, zeezout en fruitige olijfolie, en ook met fijne visgerechten zoals tarbotblanc met tarbotblanc of met gevogelteborst met appel- en calvados-saus.

Reinischer Bohnapfel

De lichtgele tot lichtrode Bohnappel is een van de winterappels en is typisch voor het Rijnland. Het ras wordt al meer dan 200 jaar in het Rijnland gekweekt als een plant met een hoge of halve stengel. Onmiskenbaar is het de sappige, zoetzure, fijn kruidige smaak van de Rheinische Bohnapfels, waardoor deze ideaal is voor verwerking tot sap.