De Bomba Sauvignon Blanc is een wijn die zijn naam eer aandoet: een aromatische explosie in het glas. 250 Wijnliefhebbers kozen deze terrastopper als meest aantrekkelijke witte wijn van onze proeverij.
Jumilla
Hoewel we Sauvignon Blanc vaak associëren met Frankrijk of Nieuw-Zeeland, bewijst deze Spaanse variant dat de druif onder de Iberische zon een heel eigen, extravert karakter krijgt.
Veel wijngaarden liggen op plateaus tussen de 400 en 800 meter. De koele bries vanaf de nabijgelegen bergen zorgt dat de Sauvignon Blanc zijn kenmerkende zuren behoudt in de verzengende Spaanse hitte. Dit resulteert in een wijn die rijper en krachtiger is dan zijn Franse neefjes.
Sauvignon Blanc
De Bomba is een 100% Sauvignon Blanc. Het doel van de wijnmaker is om de “zon in de fles” te vangen zonder de frisheid te verliezen. Daarom worden de druiven vaak zeer vroeg in het seizoen en uitsluitend ’s nachts geoogst. Dit is cruciaal om de fragiele aroma’s van passievrucht en citrus te beschermen tegen de hitte.
Bodegas Bastida
Bomba Tempranillo komt van Bodegas Bastida, een familiebedrijf opgericht in 1870 en gelegen in het hart van Jumilla in Spanje. Door toepassing van nieuwe en moderne technieken van wijnmaken en door voortdurende innovaties in de faciliteiten voldoen ze aan de hoogste kwaliteitseisen.
Micro-oxygenatie
In hun moderne wijnmakerij maken ze gebruik van micro-oxygenatie. Dit is een techniek waarbij zeer kleine hoeveelheden zuurstof aan de wijn worden toegevoegd tijdens het fermentatieproces. Dit zorgt ervoor dat de tannines in de rode wijnen (zoals de Tempranillo) direct fluweelzacht worden, zonder dat de wijn jarenlang in de kelder hoeft te liggen.
Jumilla
De Bomba-wijnen vinden hun oorsprong in Jumilla, een wijnregio in het zuidoosten van Spanje (Murcia). Dit is een landschap van uitersten: ruig, droog en zonovergoten.
De bodem in Jumilla is uniek. Het bestaat uit een mix van kalksteen en zand, met een rotsachtige ondergrond die vocht extreem goed vasthoudt. Dit is essentieel, want er valt hier nauwelijks regen. De wijngaarden liggen vaak op hoogvlaktes tussen de 400 en 800 meter.
