Domaine Chevallier
Twee broers, Claude en Jean-Louis, besloten in 1986 om de stoute schoenen aan te trekken. Naar voorbeeld van hun voorouders, die al actief met landbouw en wijnbouw waren sinds 1788, waren de broers vastbesloten deze traditie weer nieuw leven in te blazen. Claude, gepassioneerd van wijn, kreeg de verantwoordelijkheid over de wijngaarden, broer Jean-Louis ging zich focussen op met name de teelt van graan. Inmiddels is het areaal wijnbouw uitgebreid tot ruim 12 hectare. De percelen liggen verspreid over de gebieden Beines, Courgis en Chablis. De productie draait grotendeels om de appellation Chablis, maar ook Petit Chablis en een klein gedeelte Premier cru verlaat anno 2018 de wijnkelders. In januari 2018 ging Claude met pensioen en liet het domein over aan zijn dochter Céline. Ook zij is net als haar vader toegewijd aan het maken van uitstekende kwaliteit Chablis-wijnen.
