Nieuw

Les Crus Le Saint Festin Saint-Chinian 2022

Name: Les Crus Le Saint Festin Saint-Chinian 2022
SKU: CJ154523
Price: 14.25 EUR
Availability: InStock

€ 14,25

Achtergrond

Het kalksteenkleiterroir van Saint-Chinian staat beter bekend om zijn rode wijnen dan om zijn witte wijnen. Maar dit terroir met zijn rotsachtige, dorre uiterlijk is juist heel divers. De hoogte, de frisheid en de diepte van sommige bodems zijn perfect geschikt voor het produceren van fijne witte wijnen.

Ontstelen, direct persen, statisch bezinken gedurende 24 uur om de leugens te behouden. Thermogereguleerde fermentatie bij 18°C gedurende 20 dagen. Rekken 7 dagen na het einde van de alcoholische gisting. Gerijpt op fijne leugens zonder sulfieten bij 10°C.

Veroudering

– 50 % in betonnen kuipen
– 50% in vaten van één wijn oud
– Gedeeltelijke (25% vaten) malolactische gisting
– 12 maanden oud

Proefnotitie

Briljant goud van kleur. Buitengewone complexiteit in de neus met delicate aroma’s van witte bloemen, verse amandel, peperkoek en komijn. Zoals altijd mediterrane tonen van wit fruit, laurier, rozemarijn en brembloemen, met een paar subtiele eikenachtige tonen die het aromatische palet compleet maken.

Witte wijnen zijn zeldzaam in de appellatie Saint Chinian. Deze verrast vanaf het begin met zijn mineraliteit en spanning. Expressies van Roussillon-abrikoos vermengen zich met amandel, curry, munt en koriander. Met het verstrijken van de tijd kunnen we nu bevestigen dat evolutie en de lichte oxidatieve invloeden van de rijping op fles bijdragen aan de complexiteit en immense elegantie van deze “Saint Festin”.

Op voorraad

Artikelnummer: CJ154523 Categorieën: 10-20 euro, Alle wijnen, Calmel & Joseph, Languedoc, Rode wijn, Soort, Stevige rode wijnen, Wijnen, Wijnregio's Tags: calmel & joseph, Languedoc, Saint-Chinian

Calmel & Joseph

Wijnhuis Calmel & Joseph was al snel overtuigd van het buitengewone potentieel van de regio Languedoc-Roussillon. In 1995 richtten Laurent Calmel (oenoloog) en Jerome Joseph (vinoloog) hun wijnhuis op. Calmel & Joseph is een ‘maison de négoce’. Een fenomeen dat circa 15 jaar geleden begon. Tot die tijd had je naast de grote coöperaties kleine gespecialiseerde wijnboeren die een maximale expressie van het terroir nastreefden. Steeds vaker zie je gepassioneerde ‘jonge’ wijnmakers die druiven en most kopen uit specifieke streken om daar wijn van te maken. Een fenomeen dat in de Bourgogne al flink is toegenomen. De zogenaamde ‘micro-négociants’ zijn er nog zeer beperkt in de Languedoc. Het duo Calmel & Joseph heeft zich volledig gespecialiseerd in wijnen uit de regio Languedoc-Rousillon en behoort tot de absolute top.

Meer lezen …

Gewicht	0,75 kg
Prijscategorie	10-20 euro
brand	Calmel & Joseph
Inhoud	0,75 liter
Type	Rood
Smaak	Vol & Fruitig
druif	Grenache Blanc, Rolle, Rousanne, Viognier
Land	Frankrijk
Regio	Saint-Chinian
Alcohol	14,5%
Allergenen	bevat sulfiet