Passofino Pecorino 2025

Feudi Bizantini

In 2012 richtte een groep gepassioneerde wijnliefhebbers het wijnhuis Feudi Bizantini op in het Abruzzen-stadje Crecchio. Zij combineren de rijke wijntraditie van de streek naadloos met moderne, innovatieve technieken. De winery profiteert van een unieke ligging tussen de bergen en de zee. Deze locatie biedt schrale kalkbodems, grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, en een constante, drogende wind. Dit creëert de ideale omstandigheden voor kerngezonde, perfect rijpe druiven met een opvallende frisheid en complexe aroma’s.

Het wijnhuis zet zich vol overgave in voor het behoud van klassieke, lokale druivenrassen, waaronder de pecorino. Door zeer gericht het juiste terroir en de beste wijnstokken te selecteren, halen de wijnmakers het maximale uit de mineraalrijke grond. Feudi Bizantini maakt op deze manier karaktervolle, krachtige wijnen die het unieke terroir van de Abruzzen prachtig weerspiegelen, maar tegelijkertijd perfect aansluiten bij de wensen van de moderne, internationale wijnliefhebber.

Vinificatie

Pecorino is een van die bijzondere Italiaanse druiven die bijna was uitgestorven, maar die net op tijd werd herontdekt om gered te kunnen worden. Dat is goed nieuws, want juist dit soort historische streekdruiven zijn perfect geschikt voor het lokaleklimaat. De combinatie van mooie berghellingen en deze bijzondere pecorino-druif zorgt voor smaakvolle en aromatische wijnen met een mooie zuurgraad.

De wijngaarden liggen bij het dorpje Crecchio, ten zuidoosten van het kuststadje Pescara, aan de Adriatische zee. De wijn wordt gegist en opgevoed op roestvrij staal, op een lage temperatuur, zo tussen de 8 – 11 °C. De wijn blijft zo’n drie maanden rijpen, waarna hij wordt gebotteld. Dat zorgt voor een heerlijk fruitig type wijn, heerlijk geurigsappig en mooi droog. Italiaans wit op zijn best.

Awards

Oogstjaar 2023 – 9- (De Grote Hamersma)
Oogstjaar 2023 – 3,5* (Perswijn)
Oogstjaar 2024 – 3,5* (Perswijn)