Feudo Arancio

De wijngaarden van Feudo Arancio liggen aan de zuidelijke kust van het zonovergoten Sicilië, in Sambuca di Sicilia en Acate. Het maakt onderdeel uit van een van de grootste, meest toonaangevende wijnbedrijven van Italië: Mezzacorona.

De naam Feudo Arancio komt van het nabij gelegen meer ‘Lago Arancio’. Mezzacorona kocht de wijngaard in 2001 in zeer verwaarloosde staat. Men besloot de wijngaarden te rooien en de winery te slopen. Kosten nog moeite zijn gespaard om een nieuwe, moderne winery te bouwen en nieuwe wijngaarden aan te leggen, compleet met irrigatiesysteem. De winery is ontworpen als hommage aan Siciliaanse tradities, met groot respect voor de omgeving en de natuur.

Duurzaamheid heeft alle aandacht: van zonnepanelen tot reductie in het gebruik van chemische middelen en met focus op recycling. De wijnen zijn harmonieus, karaktervol en weerspiegelen het temperament en de kenmerken van Sicilië; de zon, de zee en de natuur.

Vinificatie van Dalila Riserva

Grillo is een ras dat halverwege tot laat in het seizoen rijpt en de voorkeur geeft aan overwegend zandgronden en zonnige hellingen; de rijping vindt plaats tussen eind augustus en de eerste week van september.

Er volgt een selectieve druivenoogst, kneuzen en ontstelen, en persen met volledige bescherming tegen blootstelling aan zuurstof (een ‘reductieve’ vinificatietechniek), gevolgd door natuurlijke bezinking en een meerdaagse fermentatie bij gecontroleerde temperatuur. Langdurige rijping op de fijne lie (droesem). Filtratie, stabilisatie en botteling.