Casa Ermelinda Freitas
Casa Ermelinda Freitas is een Portugese wijnmakerij van de 5e generatie die dateert uit 1920. Het bedrijf is actief in drie van de belangrijkste Portugese wijnbouwregio’s: Península de Setúbal, Vinhos Verdes en Douro. De meeste van zijn wijngaarden bevinden zich in Fernando Pó, een bevoorrecht gebied van Palmela, op het schiereiland Setúbal, Zuid-Portugal.
Península de Setúbal
Volzachte en krachtige rode wijn komt uit Portugal, de regio Vinho Regional Península de Setúbal, een schiereiland ten zuiden van Lissabon. Wijnmaker Jaime Quendera kiest ervoor om zijn Shiraz vier maanden lang te laten rijpen op eikenhouten vaten. Dat maakt de wijn rond, zacht en ontzettend smaakvol. De wijn komt van hetzelfde huis als de beroemde Fat Baron Shiraz en er zijn mensen die beweren dat het zelfs dezelfde wijn is, maar dan wel veel goedkoper.
Wijnmaker
Jaime Quendera is de wijnmaker die verantwoordelijk is voor de kwaliteit van de wijnen. Bewijs voor deze kwaliteit zijn de meer dan 1000 prijzen die het bedrijf in de loop der jaren heeft gewonnen, waaronder de bekroning van ’s werelds beste rode wijn in de “Vinalies Internationales 2008” -wedstrijd met de Syrah 2005 Reserva.
Vinificatie
De druiven worden aan het einde van augustus geoogst, wanneer de perfecte balans tussen suikers en zuren is bereikt. In de kelder ondergaan de druiven een lichte, temperatuurgecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen vaten op 16-18°C. Er wordt bewust gekozen voor een pure RVS-opvoeding om het expressieve, fruitgedreven karakter van de blend te preserveren.
Wijn & Spijs
- Gegrilde visgerechten: De aciditeit snijdt perfect door het vettige karakter van bijvoorbeeld gegrilde zeebaars, sardines of dorade.
- Frisse salades: Ideaal bij zomersalades met een lichte vinaigrette, zachte kazen of zeevruchten.
- Italiaanse pasta’s: Past uitstekend bij pasta’s met lichte sauzen, zoals een Pasta alle Vongole, een frisse Primavera of pasta met gegrilde kip en citroen.
