Top 10 Biologische Wijn Archieven

Wijnmaker Marc Tempé uit de Alsace en createur van de biodynamische Nr 1 uit onze Top 10 Biologische Wijn.

De Wijk, november 2020

We merken duidelijk dat de vraag naar biologische wijn toeneemt. Maar wat is het eigenlijk? En hoe herken ik een biologische wijn en wat zijn de voordelen? En wat zijn onze 10 beste biologische wijnen? Lees in dit artikel alles over biologische wijnen.

Wat is biologische wijn?

De term ‘biologisch’ is wettelijk beschermd. De richtlijnen voor biologische producten en teelt zijn op Europees niveau in een wet vastgelegd. De wetgeving bepaalt dat biologische wijn wordt gemaakt van biologisch geteelde druiven en dat er biologisch wordt gewerkt in de wijnkelder.

Biologisch geteelde druiven

Biologische druiven worden geteeld volgens de principes van de biologische landbouw, die het gebruik van kunstmatige chemische meststoffen, pesticiden, fungiciden en herbiciden doorgaans uitsluit. Biologische boeren proberen het natuurlijk evenwicht in de wijngaard in stand te houden.

Soms vind je op de fles de aanduiding ‘gemaakt van biologisch geteelde druiven’. Dan zijn de druiven wel biologisch geteeld, maar heeft de wijnboer nog niet volledig voldaan aan de wettelijke eisen van het keurmerk. Het kan zijn dat men nog in de transitie fase zit of dat men nog veel ingrepen moet doen in de wijnkelder.

Biologische wijnkelder

Een wijn wordt pas echt biologisch als er ook in de wijnkelder biologisch verantwoord wordt gewerkt. Dit betekent dat er geen kunstmatige of synthetische conserveringsmiddelen worden gebruikt, er geen kleuren worden toegevoegd en er geen middelen worden toegevoegd om de smaak te veranderen. Komt dat bij reguliere wijnen dan wel voor? Jazeker er zijn talloze ‘trucjes’ om de wijn in kleur, geur, en smaak zodanig te modificeren dat hij perfect aansluit bij de behoeften van de consument.

In die zin kan je stellen dat een biologische wijn een betere weerspiegeling is van de unieke eigenschappen van het terroir (lokale omstandigheden zoals bodem, microklimaat, begroeiing, ligging van de wijngaard, zonexpositie, etc.). Dit is een filosofie die bij de moderne, vaak kleinere wijnboeren gemeengoed is geworden.

De voordelen van biologische wijn

Biologische wijnen bevatten minder sulfiet en zijn daarmee ‘levendiger’ van geur en smaak. De een ziet dat als ene voordeel een ander wil een stabiel product. Dat is dus een kwestie van smaak. Het vaak lagere sulfietgehalte heeft natuurlijk wel gezondheidsvoordelen. Vooral voor de wijnliefhebbers met wijnallergie of sulfietintolerantie.

Tenslotte zijn er veel wijnliefhebbers die voor biologische wijnen kiezen omdat de biologische wijnteelt duurzamer is van karakter.

De keuze voor biologische wijnen is dus deels een kwestie van smaak en kan een bewuste keuze zijn voor milieuvriendelijke wijnen. Wij kiezen bij gelijke geschiktheid altijd voor het biologische alternatief, maar uiteindelijk staat de smaak van de wijn voorop.

Top 10 Biologische wijn

Onze top 10 biologische wijnen is zorgvuldig samengesteld door een kritisch panel deskundigen. We hebben de long list beoordeeld op criteria zoals smaak, expert score, prijs, originaliteit, en uitstraling. We vinden dat mooie wijnen niet perse duur hoeven te zijn, dus we hebben de prijs relatief zwaar laten meewegen. Dat geldt ook voor de expert score, want dat maakt de beoordeling van de kwaliteit een stukje objectiever. En dit is dan onze zorgvuldig samengesteld lijst met de beste 10 biologische wijnen:

Nr. 1. Marc Tempé Riesling € 21,50

Marc Tempé is misschien wel ons favoriete biologische wijnhuis. Overladen met awards van Suckling, Wine Advocate, Hamersma en maar liefst 100 punten van Robert Parker. Logisch dat ie op de kaart prijkt van drie michelinsterren tempels De Librije en De Leest.

Nr 2. Monte dei Roari Custoza € 9,25

Van jonge wijnmaakster, biologische garganega, trebbiano, tocai en handje malvasia, eigen gisten, op amfora, niet geklaard of gefilterd. Prachtverhaal en dat proef je. Zacht, fris, bloemenbriesje en limoenlik. Tetter je zo weg. Bekroond met een geweldige 9 van Hamersma en heel plezierig geprijsd .

Nr. 3. Viña Ilusion € 9,50

1000% origineel, natuurwijn van bio-druiven, vrolijk, fruit & frisheid in plaats van de traditionele houtgerijpte wijnen uit de regio. Een 9- van Hamersma, 15 dikke punten van Perswijn én lekker aantrekkelijk geprijsd;

Nr. 4. Can Axartell Rosado € 15,00

Prachtige rosé van shampoo magnaat Hans-Peter Schwarzkopf. Score 4.2 bij Vivino. Fris, lineair en sappig in de mond met een warme kus van mediterrane zon.

Nr. 5. Laurent Combier Crozes Hermitage € 17,89

“What tremendous scent! Wow”, jubelde wijncriticus Jancis Robinson. ook standaard 9 punten van Hamersma. Elegant, op het fruit, stevig persoonlijkheid, Syrah op z’n verleidelijks.

Nr. 6. Can Axartell The Artist € 34,90

Fors geprijsd, ok, maar wat een wijn. Een dikke 4,4 ster van Vivino en die zijn zeldzaam en Gold Medal at Mundus Vini Biofach 2020. Rode wijn van Mallorca met kruidig karakter, rijp sappig zwart fruit en prachtige invloed van 12 maand opvoeding op hout;

Nr. 7. Ambroise Bourgogne Chardonnay € 16,95

Al jaren een 9- in De Grote Hamersma 2018. Sappig, lekker toast, gember, en op de kaart bij de Librije. Kwaliteit verzekerd. “Rijke stijl. Met die charmante notigheid. Geel fruit. Een peperig gemberzoetje. En een strak aangelijnde afdronk.”, aldus Hamersma.

Nr. 8. Musso Cava € 14,95

Jarenlang dé favoriet van sterren restaurant AIRrepublic van Sergio Herman. Lichtgeel met gouden reflecties. Fijne bubbles die lekker lang aanhouden. In de neus aroma’s van wit fruit en citrus tonen. De smaak is rond en romig, fris en fruitig.

Nr. 9. Stagård Riesling Braunsdorfer € 27,50

“The fascinating 2017 Braunsdorfer is as sharp and precise as a Japanese knife.” 95p Robert Parker, January 2019 … en daar hebben we niets meer aan toe te voegen.

Nr. 10. Bordeaux Rouge Le Petit Champs € 11,50

Rapportcijfer DGH 2016 9- (over de 2013): ‘Dit is glouglou (slokslok) rouge. Cassisgekakel, pruimenpraat, kersengekrakeel, lauriervertier. Fruitig, frank en vrij. Ongedwongen, open en vrolijk.’