Apostelhoeve
Op de Louwberg in Maastricht bewijst de familie Hulst al sinds 1970 dat Nederland witte wijnen van wereldklasse kan voortbrengen. De Apostelhoeve Auxerrois is daarvan een perfect voorbeeld.
De wijngaarden van de Apostelhoeve liggen op de zuidhellingen van het Jekerdal. Dit terroir is uniek om de volgende eigenschappen:
- De ondergrond bestaat uit mergel (kalksteen) met daarop een laag löss. Dit geeft de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en elegantie, vergelijkbaar met de bodems in de beste delen van de Elzas.
- Door de ligging op de helling vangen de stokken maximaal zonlicht, terwijl de wind door het dal zorgt voor een natuurlijke ventilatie van de druiven.
Apostelhoeve Auxerrois
De wijn is gemaakt van 100% Auxerrois (voluit Pinot Auxerrois). Deze druif is een kruising tussen Pinot en Heunisch Weiss en voelt zich nergens in Nederland zo thuis als in Zuid-Limburg.
- Vinificatie: de familie Hulst kiest voor een gekoelde oogst in de vroege ochtend om de delicate fruitaroma’s te fixeren. De vergisting vindt plaats op roestvrijstaal (RVS).
- Rijping: de wijn krijgt de tijd om rustig te rijpen op de tank, wat resulteert in een loepzuiver, aromatisch profiel zonder houtinvloeden.
