Ravazzi Chianti Riserva 2022

Cantine Ravazzi

Cantine Ravazzi werd in 1956 opgericht door grootvader Enio; het wijnhuis verwierf in de regio tussen Umbrië en Toscane een reputatie van authenticiteit. In de jaren 60 en 70 stonden de wijnen symbool voor de kwaliteit van de Toscaanse wijn, perfect passend bij traditionele gerechten uit de streek rond Siena en daarbuiten.

Enio’s grote passie is overgedragen op zijn zoon Alberto, die vandaag de dag aan het roer staat van Cantine Ravazzi. Onder zijn leiding hebben de wijnen een eigen karakter gekregen dat zelfs de meest verfijnde fijnproevers ter wereld weet te bekoren. De kwaliteitsontwikkeling en de aandacht voor design komen optimaal tot uiting in de “Collezione Privata”.

Chianti Riserva

Een Chianti mag de vermelding Riserva op het etiket dragen als de wijn een minimale rijping van 24 maanden (twee jaar) heeft ondergaan. Hierbij gelden specifieke regels die door de Italiaanse wetgeving (DOCG) zijn vastgelegd:

• Minimale rijpingsduur: Minstens 24 maanden, gerekend vanaf 1 januari volgend op het oogstjaar.
• Houtrijping: Binnen die 24 maanden moet de wijn verplicht een bepaalde periode op houten vaten hebben gerijpt. Voor een standaard Chianti Riserva is dat minimaal 3 maanden op fles, maar voor de bekendere Chianti Classico Riserva geldt dat de wijn minimaal 24 maanden in totaal moet rijpen, waarvan vaak een substantieel deel op hout (al verschilt de exacte hout-verplichting per specifieke subzone).
• Hoger alcoholpercentage: Een Riserva moet vaak een net iets hoger minimaal alcoholpercentage hebben dan de reguliere variant (meestal minimaal 12% tot 12,5%, afhankelijk van de exacte zone).