Apostelhoeve
Op de Louwberg in Maastricht bewijst de familie Hulst al sinds 1970 dat Nederland witte wijnen van wereldklasse kan voortbrengen. De Apostelhoeve Cuvee St. Pieter Brut is daarvan een perfect voorbeeld.
De wijngaarden van de Apostelhoeve liggen op de zuidhellingen van het Jekerdal. Dit terroir is uniek om de volgende eigenschappen:
- De ondergrond bestaat uit mergel (kalksteen) met daarop een laag löss. Dit geeft de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en elegantie, vergelijkbaar met de bodems in de beste delen van de Elzas.
- Door de ligging op de helling vangen de stokken maximaal zonlicht, terwijl de wind door het dal zorgt voor een natuurlijke ventilatie van de druiven.
Apostelhoeve Cuvee St. Pieter Brut
Deze wijn is vernoemd naar de Sint-Pietersberg, het symbool van de regio, wat de wijn een sterke lokale identiteit geeft. Deze mousserende wijn is een verfijnde blend van de twee meest edele rassen voor bubbels:
- Chardonnay: Zorgt voor de elegantie, de strakke structuur en de minerale lofzang.
- Pinot Noir: Geeft de wijn body, kracht en subtiele tonen van rood fruit.
De wow-factor van de Cuvée St. Pieter Brut is de “internationale klasse”. Met een rijping van 24 maanden en een klassieke blend van Chardonnay en Pinot Noir staat deze wijn op gelijke voet met hoogwaardige Champagnes. De verrassing zit hem in de herkomst: dat dit niveau van complexiteit en verfijning van de Maastrichtse mergel komt, maakt hem extra bijzonder.
Méthode Traditionnelle
De wijn wordt gemaakt volgens de traditionele methode (dezelfde als in de Champagne). Na de eerste vergisting op roestvrijstaal volgt een tweede gisting op de fles. De wijn rijpt vervolgens maar liefst 24 maanden ‘sur latte’ (op de gistcellen). Deze lange rijping is essentieel voor de ontwikkeling van de fijne mousse en de complexe aroma’s.
