We krijgen vaak de vraag welke alcoholvrije dranken goed te combineren zijn met gerechten. Dat kan best ingewikkeld, zijn, want wanneer er geen alcohol (en daarmee de ‘body’) in de begeleidende drank zit, kan een complex gerecht te weinig steun krijgen.
Top-sommeliers kiezen voor dranken die op een natuurlijke manier spanning, zuren en tannines in het glas brengen. Denk aan botanische theemelanges, geperste oersappen of hoogwaardige fruitsappen.
Om jou dit culinaire geheim thuis te laten ervaren, hebben we onze alcoholvrij-spijs combinaties voor je op een rij gezet. Van het eerste feestelijke aperitief tot het zoete dessert: hiermee maak je van elke gang een onvergetelijke match!
🥂 1. Aperitief & Amuse (Om de smaakpapillen wakker te schudden)
- Vendôme Alcoholvrije Witte Bubbel: Een stuivend, loepzuiver begin. Perfect om de avond fris en dorstlessend af te trappen.
- The Mocktail Club ‘Basil Breeze’: Een kruidige mocktail op basis van basilicum. Ideaal om de mond te verfrissen bij lichte kruidige hapjes of een salade.
- Van Nahmen Sparkling Tea Verbene, Jasmijn & Riesling (Brander Wines favoriet!): Gelaagd, droog en theetannines. Geniaal naast oesters of ceviche.
🥗 2. Lichte Voorgerechten (Vis, Salades & Groenten)
- NIEUW! Cul Sec Alcoholvrij: Botanisch en aards. Voor de avonturiers. Dit is dé absolute droompartner voor asperges, knolselderij of gerechten met een witvisje.
- Van Nahmen Rode Triumph Kruisbessensap: Knisperend fris als een Sauvignon Blanc. Geweldig bij gerookte vis (zalm/paling) of geitenkaas.
- Van Nahmen Rabarber Nectar 70%: Zoetzure verleider. De strakke rabarberzuren snijden moeiteloos door vettige gerechten, zoals buikspek of vette vis. “Ook mooi met quiches”, aldus onze wijnspijs expert Martine.
🥩 3. Hoofdgerechten (Wild, Vlees & Kruidig)
- Van Nahmen Sparkling Tea Roos, Darjeeling & Rabarber: De zwarte thee zorgt voor de perfecte bite bij gebraden eendenborst of een paddenstoelenrisotto. Door het vleugje rozen geeft hij de warmte van kruidige gerechten nog een extra zetje.
- Van Nahmen Granaatappelsap: Een prachtig, kruidig antwoord op Oosterse smaken of geroosterd lamsvlees.
- Van Nahmen ‘Dornfelder’ Druivensap: Diepdonker, krachtig druivensap. Heerlijk bij runderstoofschotels en winterse maaltijden.
- Van Nahmen Aronia Sap: De ultieme krachtpatser! Spannend, tanninerijk en extreem geconcentreerd. Kan de vetten aan van een dry-aged ribeye of hertenrug.
🧀 4. Dessert & Kazen (De grande finale)
- Van Nahmen Fruit-Secco Appel & Kweepeer: De hartige, stroeve kweepeer in deze bubbel past perfect bij de rijkdom van een romige kaasplank.
- Van Nahmen Kersensap ‘Morellenfeuer’: Prachtige zuren van de Morellenfeuer kers, intens kersenfruit. Hemels in combinatie met donkere chocoladedesserts. (Kan ook bij wildpaté, maar die zouden we als voorgerecht serveren en niet als dessert :))
Maak van je alcoholvrije diner geen compromis, maar een culinair hoogtepunt! Proost op een smaakvol diner!
Santé enormement,
M&M