Can Axartell
Can Axartell is een wijndomein in het noordoosten van Mallorca, niet ver van de stad en de haven van Pollença. Het is een van de meest vooruitstrevende wijnhuizen op het eiland, maar kijkt terug op eeuwenlange traditie.
Toen Hans-Peter Schwarzkopf en zijn familie uit Hamburg voor het eerst het terrein bezochten, ontdekten ze een eeuwenoud complex. Hij besloot het op te knappen en heeft Can Axartell stap voor stap gebouwd tot wat het nu is: een landgoed als geen ander op Mallorca dat harmonieus integreert in het landschap, de tradities en de cultuur van het eiland. In 1999, toen de eerste wijngaarden nog werden aangeplant, hadden de eigenaren al biologische certificering aangevraagd. De grond is hier nooit aan een chemische behandeling onderworpen, en dat zal ook niet gebeuren.
In de loop van de tijd is 34 hectare wijnstokken op de finca zelf geplant, met een extra 24 hectare in het binnenland van het eiland, in de buurt van de stad Villafranca de Bonany. De wijngaarden bevatten zowel inheemse als geïmporteerde variëteiten.
Terwijl de wijngaarden jaar na jaar bleven groeien, kregen de plannen voor de wijnmakerij ook concrete vorm. De ruimte biedt plaats aan een bodega van vier verdiepingen, nodig om een effectief Mètode Gravetat-systeem te huisvesten. Een op zwaartekracht gebaseerd systeem van wijnproductie dat pompen overbodig maakt. Als een prachtig bijkomend voordeel, kon de oorspronkelijke heuvel worden opgevuld met aarde en in een natuurlijke staat worden hersteld zodra het gebouw was voltooid.
