Fantini Group
Farnese Vini is een jong bedrijf dat in korte tijd is uitgegroeid tot één van de top exporteurs in Zuid-Italië. Deze groei ging niet gepaard zonder nationale en internationale erkenning. Drie jaar achtereen werd Farnese uitgeroepen tot bedrijf van het jaar in haar industrie, vijf maal werden haar wijnen uitgeroepen tot wijn van het jaar en meer dan 30 gouden medailles en trofeeën sieren de wand van het hoofdkantoor. Deze I Muri Primitivo heeft een intense robijnrode kleur met reflecties van violet. In de geur komen intense aroma’s naar voren van rood fruit en kruiden. Deze wijn is vol van smaak en heeft structuur. Hij heeft behoorlijk wat tannine, maar is toch zacht en harmonieus. Klaar om te drinken. Een heerlijke wijn voor elk moment en elke dag.
Salento
De kelder waar I Muri Sangiovese wordt gemaakt, bevindt zich in Sava, een stad in Salento, het hart van de productie van olijfolie en Primitivo di Manduria-druiven. Dit gebied wordt beschouwd als een “levend museum” van regionale en nationale wijnbouw vanwege de aanwezigheid van uitgestrekte honderdjarige bush-wijngaarden die uitstekende druiven verbouwen. Dit gebied heeft een heerlijk klimaat met intens zonlicht, redelijk droog, met een briesje afkomstig van twee zeeën. Dit is ideaal voor de goede ontwikkeling van intense tannines en smaken; een constante aanwezigheid van ventilatie, wat een essentieel element is voor de kwaliteit, gezondheid en rijpheid van de druiven. Dit zijn de ingrediënten voor het maken van buitengewone mediterrane wijnen. Deze wijn wordt gemaakt in Canosa di Puglia, Barletta en andere gemeenten in de regio. De druiven voor deze Sangiovese worden geteeld in het noordelijke deel van Puglia, in de omgeving van Canosa di Puglia. De wijnstokken zijn zuidoostelijk geplant op klei-kalksteenbodems. De zeebries van de Adriatische Zee maakt het mogelijk om delicate smaken in de druiven en frisse en aanhoudende mondgevoelens te bereiken. Na de oogst worden de druiven ontsteeld en gekneusd voordat ze een eerste koude maceratie van twee dagen ondergaan. Maceratie en fermentatie volgden gedurende 9-11 dagen bij 22-24°C. Tussen 10 en 20% van de wijn wordt gerijpt in eiken en de rest in roestvrij staal.
