okt
Amarone is een wereldberoemde wijn. Wat maakt deze verleidelijke rode wijn nou zo goed? En wat maakt onze Amarone’s zo bijzonder? In deze blog vertellen we je er alles over.
Appasimento
Het belangrijkste kenmerk van Amarone-wijnen is dat de druiven direct na de oogst in kratten worden gedroogd. Dit proces wordt ‘de appassimento-methode’ genoemd. Ze krimpen, onder de warmte van de zon en het sap dat overblijft is super-geconcentreerd en zwoel. Na twee tot vier maanden hebben de druiven ongeveer een derde van hun gewicht verloren en worden ze verder verwerkt.
Valpolicella
De druiven voor de Amarone komen uit 19 gemeenten in Verona die aan de voet van de bergen liggen. Deze bergen bieden bescherming, de ligging is zuidelijk en de bodem is gevormd door kalk en basaltafzettingen.
Druivensoorten
De belangrijkste druiven voor de Amarone zijn Corvina en Rondinella, De Corvina mag voor maximaal 50% worden vervangen door Corvinone. Daarnaast mag men voor een klein deel (max 25%) lokale soorten verwerken.
DOCG
Om een Amarone te kunnen produceren moet je aan specifieke voorwaarden voldoen die zijn vastgelegd met het kwaliteitslabel Denominazione di Origine Controllata e Garantitia (DOCG).
Smaak
Door het procedé met de gedroogde druiven ontwikkelt de Amarone zich tot een rijke, volle rode wijn met relatief hoog alcohol gehalte (14 à 17% alc.). De smaak is fluweelachtig krachtig met aroma’s van rood en zwart fruit zoals frambozen, kersen en bramen.
Tezza
Sinds 2021 importeren wij de biologische wijnen van Tezza. De wijngaarden van Tezza strekken zich uit over 28 hectare gelegen in Valpantena, één van de gemeenten met het unieke Classico keurmerk.
Aparte klasse
De wijnen van Tezza zijn van een aparte klasse. Wereldklasse kun je wel zeggen. Ze komen van Valpantena, één van de zes gemeenten met keurmerk Classico. De wijnen zijn volledig biologisch gemaakt, met respect voor de natuur. Én men maakt gebruik van de modernste technieken om het maximum uit de druiven te halen.
Geroemd
Wijnliefhebbers en wijnschrijvers bevestigen keer op keer deze aparte klasse. Bij Vivino scoren de 33 wijnen van Tezza een gemiddelde (!) van ruim 4 sterren. Daarnaast scoren de wijnen hoog bij bekende internationale instituten als Decanter en Luca Maroni.
Meer informatie over onze wijnen van Tezza vind je hier