Baglio Gibellina U…Passimiento Bianco 2023
€ 9,95
Achtergrond
De U..passimiento Bianco wordt verkregen uit de vinificatie van uitstekende premium druiven uit Sicilië. Deze wijn is een blend van Grillo, Catarrato, Viognier en Zibibbo.
De wijngaarden van deze variëteiten genieten van een uitstekende blootstelling in de heuvels. De lage opbrengsten en de verschillende consistentie van de bodems en microklimaten maken het mogelijk om een complexe en gebalanceerde wijn te verkrijgen.
De handmatige oogst van druiven vindt ‘s nachts plaats om te profiteren van de koelere uren, dit alles om elke wijziging van de belangrijkste kenmerken te vermijden en de trossen intact te houden. Het vermijden van elke vorm van schilmaceratie is ook belangrijk. Het persen gebeurt zacht en de fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur.
Proefnotitie
Strogeel van kleur. In de neus een intens en aanhoudend bloemenboeket. De smaak is fris, delicaat, zacht met complexiteit.
Wijn & Spijs
Deze wijn past goed bij visgerechten en gerechten met wit vlees.
Op voorraad
| Titel | Range | Korting |
|---|---|---|
| Reguliere prijs | 0 - 5 | 0% |
| Staffel 1 doos of meer | 6 + | 5% |
Beschrijving
Appassimento
Een deel van de druiven die gebruikt wordt voor deze wijn is gedroogd, dit wordt de ‘appassimento’ methode genoemd. Dit is een unieke methode die kenmerkend is voor de productie van wijnen uit de Veneto regio. Deze techniek heeft zijn roots in een ver verleden sinds de Romeinse tijd. De druiven worden voor het persen gedroogd. De nodige ervaring voor het drogen van de druiven voor de Neropasso is nodig. Om een uitstekende wijn te krijgen, is de ‘appassimento’ methode essentieel. Het is een zeer kritische en delicate fase van het wijnmaken. De druiven moeten perfect rijp en gezond, als ze worden geselecteerd tijdens de handmatige oogst. De dunste trossen worden gekozen, met de druiven niet te dicht bij elkaar, zodat de lucht kan circuleren. De druiven worden in grote geperforeerde plastic kisten gelegd, om voor uitstekende ventilatie zorgen. De dozen worden gestapeld in de fruttaio, een grote luchtige kamer en de druiven worden periodiek gecontroleerd zodat de appassimento plaatsvindt op een perfecte manier.
Extra informatie
| Gewicht | 0,75 kg |
|---|---|
| Prijscategorie | |
| brand | Baglio Gibellina |
| Inhoud | |
| Type | |
| Smaak | |
| druif | |
| Land | |
| Regio | |
| Alcohol | 13% |
| Allergenen |
Vaak samen gekocht met…
Gerelateerde producten
