Achtergrond

In dit Proefpakket Appassimento Wijnen proef je een wijnfenomeen dat zo boeiend is, dat zelfs de oude Romeinen er al dol op waren: Appassimento. Het klinkt als een romantische Italiaanse serenade, en in essentie is het dat ook, maar dan voor je smaakpapillen.

Inhoud

Je vind in dit proefpakket zes zorgvuldig geselecteerde Appassimento wijnen. Ze zijn een prachtige uiting van Italiaans vakmanschap en traditie. Elk glas vertelt een verhaal van geduld, zorg, en passie. Dus de volgende keer dat je jezelf wilt verwennen, of een indrukwekkend cadeau zoekt, overweeg dan een Appassimento wijn.

Tezza Amarone della Valpolicella Valpantena – Deze Amarone is een toonbeeld van de Appassimento kunst. Denk aan rijke aroma’s van donkere kersen en pruimen, gecombineerd met een elegante kruidigheid en een fluweelzachte afdronk. Een wijn die je diner naar een hoger niveau tilt of perfect op zichzelf kan schitteren.

Colle Sori Appassimento – Stoere blend van Negroamaro en Merlot uit Puglia. Wanneer de druiven optimaal rijp zijn, worden de bladeren rondom de trossen verwijderd. Na 2-3 weken volgt dan de oogst van de (deels) ingedroogde druiven. De Colle Sori rijpt uiteindelijk nog 4 maanden op eiken vaten.

Biscardo Enigma Appassimento Sangiovese Rubicone – Deze superster is al jaren één van de meest gewilde Italiaanse wijnen in ons assortiment. Deze 100% Sangiovese komt uit Emilia Romagna. De oogst vindt plaats aan het einde van de herfst wanneer de gedeeltelijk gedroogde druiven handmatig geplukt worden. Deze rozijnen die aan de stokken hangen worden na de oogst in manden verzameld en gedroogd. Daarna wordt de wijn bewaard op de lie tot aan maart. 30% van de wijn oudert op eiken houten vaten.

Feudi Salentini Appassimento – Een nieuwe Italiaanse ster in ons assortiment uit de populaire regio Puglia. Een indrukwekkende combinatie van Negroamaro, Primitivo en Malvasia Nera. Na de oogst worden de druiven afzonderlijk 20-25 dagen ingedroogd. Dit zorgt uiteraard voor een enorm geconcentreerde most. Het resultaat is een heerlijke volle zachte rode wijn met aroma’s van cacao en vanille.

Neropasso Veneto Rosso – Dit kleine broertje van de Amarone is gemaakt van Corvinone, Corvina en Cabernet Sauvignon druiven. Circa 30% van de druiven worden eerst gedroogd voordat ze verder worden verwerkt. Dit geeft extra concentratie en complexiteit. Neropasso heeft een kruidig bouquet met hints van kersen, zwarte kersen en pruimencompote. De smaak is fijn en fluwelig, mooie lengte en met zachte tannines. Heerlijk bij pasta, wit- en roodvlees, verse en gerijpte kazen.

Cielo e Terra Appasionante – Een volle en smaakvolle wijn met tonen van rijp rood fruit en lichte kruidige aroma’s. Een blend gemaakt van druiven uit de regio Veneto. Cielo heeft een kleine hoeveelheid druiven uit zuidelijk Italië toegevoegd om het volume en de concentratie aan smaak te verhogen. De druiven zijn deels gedroogd, wat de concentratie verhoogd en de wijn heeft op eikenhouten vaten gerust. Deze wijn is heerlijk bij pastagerechten, gegrild vlees en oude kazen.