Hoewel je Champagne het hele jaar kan drinken doen vele van ons dit uitsluitend bij de oliebollen tijdens Oud & Nieuw. Het openen en drinken van Champagne blijft daarmee een beetje onwennig. Hoe heurt het eigenlijk? Wat zijn de regels van de Champagne etiquette? In deze blog vind je een aantal mythes ontmaskerd en de belangrijkste do’s and don’ts om van dit feestelijke moment een succes te maken!
02
nov
nov
Hoe kies je de juiste wijn bij een gerecht? Schenk kwaliteit bij kwaliteit, zorg dat de wijn het gerecht niet wegblaast en andersom en zorg voor een harmonie in de smaakintensiteit van de wijn en het gerecht. Als je het goed combineert dan vormt het gerecht en de wijn een mooi geheel.
CALMEL & JOSEPH Calmel & Joseph is een ‘maison de négoce’. Een fenomeen dat circa 15 jaar geleden begon. Tot die tijd had je naast de grote coöperaties kleine gespecialiseerde wijnboeren die een maximale expressie van het terroir nastreefden. Steeds vaker zie je gepassioneerde ‘jonge’ wijnmakers die druiven en most kopen uit specifieke streken om…
Onze huissommelier en tevens Wijnexpert tipte ons de Belondrade Y Lurton. Ik op onderzoek uit stuitte op een verhaal van een fransman die naar de Rueda in Spanje trok en daar van een eenvoudige ‘verdejo’ druif een iconische wijn maakte. Hoe was hij hiertoe gekomen? Wat dreef de beste man? Ik besloot dit verder uit te zoeken.