Waarom is Griekse wijn relatief onbekend? Zijn het verborgen juweeltjes? Is de kwaliteit niet goed? Of passen ze niet bij onze wijnwensen? Wij zijn op Kreta en zoeken het voor je uit. Vandaag deel 3.
Griekse Wijn-gids Kostas
Onze gids in Griekse wijnland is Kostas, eigenaar van restaurant Portego in Mochos op Kreta. Wij liepen nietsvermoedend te drentelen door het slaperige dorpje Mochos en voordat we het wisten zaten we aan tafel. Deze enthousiaste sommelier en gastheer had ons in zijn charmante greep en wij lieten het toe. Hij bood ons direct een spontane wijnproeverij aan en introduceerde enkele inheemse druiven en mooie wijnen. Enkele uren later gingen we naar huis met een prachtige selectie Griekse wijnen.
Het leukste restaurant van Kreta
Zijn vrouw Lia runt de keuken van het sfeervolle restaurant. Ze kookt voortreffelijk. Alles is vers, traditioneel en heel betaalbaar. De gastvrijheid is ongekend, je krijgt van alles te proeven en voordat je het weet is het een paar uur later. De reviews zijn dan ook ongekend, want ze scoren een 4,9/5,0 met 662 beoordelingen. Volgens velen het leukste restaurant van Kreta.
Assyrtiko met spontane vergisting
Vandaag proeven we de lievelingswijn van Kostas. Een fascinerende wijn van Assyrtiko druiven met spontane vergisting. De wilde giststammen die de overhand hebben tijdens de fermentatie, zijn degenen die uiteindelijk het karakter van de wijn bepalen. In elke tank en vat gebeurt iets anders. Na het einde van de gisting kiest men alleen die tanks en vaten die goed genoeg bevonden worden.
Proefnotitie
We proeven jaargang 2021, dus de wijn heeft al enkele jaren kunnen ouderen op de fles. De kleur is medium goudgeel. Deze fraaie wijn is gedreven door citrus en mineralen met vuursteen en iets rokerigs. Daarnaast heeft het een tropisch kantje met abrikoos, honing, boter en toast. Als we een slok nemen prikkelt het achter in de mond van de 14% Vol. dus wel even oppassen met dit warme weer. Het is een wijn die in zijn volle rijke karakter lijkt op de Seven Springs Chardonnay en de Guerriero Del Mare. Alhoewel deze het citrus karakter ontberen.
Conclusie van vandaag
Dat ze echt topwijnen kunnen maken in Griekenland dat wisten we al. Vandaag hebben we zelfs een gewaagde en zeer geslaagde experimentele Griekse wijn geproefd met spontane vergisting. Toegegeven, de druif was onbekend en de regio eveneens. Maar de smaak doet absoluut niet onder voor goedgemaakt wijnen uit Frankrijk of Italië. Het blijft een mysterie waarom we zo weinig horen van Griekse wijnen in Nederland. Wij proeven vrolijk verder …