Om van de ‘wijndruif’ Riesling sap te kunnen maken is een speciaal proces ontwikkeld voor het sorteren van de druiven. Kwaliteit staat voorop – te beginnen met de biologische teelt en een strenge selectie van de druiven in de wijngaard. Eind juli wordt per druif zorgvuldig de optimale oogsttijd bepaald door de handmatige druiven-sparende oogst. Het resultaat: een puur biologisch sap van 100% Riesling druif met een fris aroma met delicate appel-, citroen- en perziktonen. De smaak is fruitzoet, vol en romig. Ideale drinktemperatuur 10 – 12°C. Heerlijk bij varkensvlees, kalfsvlees, kip en kalkoen, rundvlees, pasta.

Ginger Riesling (van bartender Hannes Desmedt)

Alcoholvrije cocktail tip!

Dit heb je nodig: 60 ml Riesling-sap Van Nahmen, 20 ml vers citroensap (gezeefd), 100 ml Ginger Ale Premium mixer Schweppes, Verse gember

Zo maak je hem klaar: Wie grotere hoeveelheden wil maken, kan het Rieslingsap al op voorhand mengen met het citroensap. Voeg de Ginger Ale wel pas op het allerlaatste moment toe, anders verlies je te veel bubbels. Voor kleinere hoeveelheden meng je alles op het moment zelf. Van Nahmen Rieslingsap is beschikbaar in flessen van 75cl en kleine flesjes van 250ml. Het is een mooi natuurlijk product zonder toegevoegde stoffen. Gemaakt van de druif waarmee ze ook wijn maken. Echt wel de moeite waard om te proeven!

Proefnotitie Romana Echensperger: Master of Wine

“Het sap glanst schitterend en goudgeel in het glas. De neus heeft complexe aroma’s van rijpe Boskoop, gekarameliseerde citroenschil, vlierbloesem en een toon die doet denken aan vers gebakken kruisbessenmeringue. De smaak is duidelijk zoet en geeft alleen in de afdronk een frisse zuurgraad in de mond.

Door zijn aangename druivenzoetheid kan het sap ook heel goed als ‘spritzer’ of ‘Schorle’ worden gemixt. Het is het beste om het 1:1 te mengen met koolzuurhoudend bronwater. De geur van kruisbes komt dan nog sterker naar voren. In de smaak proeven we een opwindend spel van zoetheid en zuurgraad. Als een Schorle past het sap perfect bij klassiekers uit de Weense keuken zoals gebakken kip of Wiener-schnitzel met aardappel- en komkommersalade, maar ook bij Provençaalse citroenkip met venkel en tijm. Het sap is het lekkerste als Schorle en is perfect als begeleider van de maaltijd of om gewoon van te genieten. Ook geschikt voor iedereen die anders van semi-droge wijnen houdt.“